兔肉：本草溯源记载:免肉辛平无*、补中益气，主治热气温身，止津健牌，凉血、解热*，利大肠。

简介：又名菜兔肉、野兔肉。兔吃百草，兔肉是一种绿色食品，属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。兔肉不仅味道鲜美，而且营养成分丰富全面。是一种对人体十分有益的具有特殊的食用价值，是理想的保健、美容、滋补肉类食品，堪称“肉中之王，深受人们的欢迎。

营养：兔肉含有丰富的蛋白质、脂肪、精类、矿物质、维生素A，维生素B1、维生素B2等成分。免肉所含的那磷脂，是儿童、少年大脑和其他器官发育不可缺少的物质，有健脑益智之效。

传统功效：兔肉具有益气润肤、补中益气、凉血解*、清热止渴等功效，可用于消渴贏瘦、胃热呕吐、便血等症。

养生详解：延年益寿：免肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食免肉能防止有害物质在体内沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿，强身健体：兔肉中所含的脂肪和胆固醇低于其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，因此它是肥胖患者理想的肉食。女性食之，可保持身体苗条。保护血管壁兔肉中胆固醇含量低，磷脂含量高。血液中磷脂高、胆固醇低时，胆固醇沉积在血管中的可能性就减少。因此，吃兔肉可以阻止血栓的形成，并且对血管壁有明显的保护作用，故兔肉又叫“保健内”。

本草偏方

1消渴、体弱:兔1只(去皮毛、爪及内脏)，山药克，调料适量，煎浓汁，凉饮，口渴即饮。

2气虚瘦弱:兔肉克，山药50克，枸杞子15克，*参15克，大枣10枚，调料适量，煮汤食用。

3痛经：免肉克，枸杞子15克，盐适量。枸杞子和兔肉加适量水，用小火炖熟。加盐调味，吃肉喝汤。每日1次。

养生药膳：红枣炖兔肉兔肉克，大枣50克，料酒、葱白、精盐、味精各适量[做法]将兔肉洗净，切成小块;大枣洗净，与兔肉一并放在盆内，加沸水及料酒、食盐、葱白后放在蒸锅内，隔水蒸炖1-2小时;免肉和大枣熟烂后点人味精即可食用。

功效：能治疗脾胃气虚，食欲不振，气短自汗，头晕心悸，面色萎*等症。

芝麻兔[原料]兔1只，黑芝麻30克，葱白、花椒、精盐、味精、麻油各适量。[做法]黑芝麻去杂质，炒香与洗净的兔肉一同放人砂锅内，加清水与葱白、花椒、食盐，用武火煮沸后改用文火炖煮1~2小时，肉熟烂后投人卤水锅中，用文火继续煨炖1小时，捞出晾凉。再撒上黑芝麻，加入适量味精、麻油即可食用。可治疗肝肾两虚、消渴多饮、小便频多、头晕眼花、腰脚酸软、须发早白、大便燥结等症。

营养专家指南：免肉是高血压、肥胖症、动脉硬化患者和老年人及身体虚弱者最理想的。肉类食品。身体虚弱的人，可将兔肉加水煮至极烂，滤出骨肉，饮其汁。由于免肉性凉，吃兔肉的最好季节是夏季，而在寒冬及初春季节，一般不宜吃兔肉。脾胃虚寒、腹泻者忌食。孕妇及经期妇女、有四肢怕冷等明显出。状的女性不宜吃兔肉