民间流行着这样一句话，“药补一堆，不如黑豆一把”，更有甚者称黑豆为“豆中之王”，这样看来，黑豆除了是一道美味食物之外，还具有很好的养生价值。中医认为，黑豆味甘，性平，归脾、肾经，有益精明目、养血祛风、利水、解*的功效。常用于阴虚烦闷，头晕目昏，体虚多汗，肾虚腰痛，水肿尿少，手足麻木，药食中*等症。黑豆，形状似肾，色黑属水又通肾，故也被称为“肾之谷”。据《本草纲目》记载，黑豆可以“长肌肤，益颜色，填骨髓，加力气”，是强壮滋补的天然肾宝。

首先说益精明目：黑豆性味甘平，入肾经，能够补益肾精，临床上常用于缓解肾虚引起的头晕目昏，对肾虚引起的腰痛遗精也有一定效果，所以中药黑豆可能会有益精明目的功效；

2、养血祛风：中药黑豆味甘，归脾经，对脾有一定的补益作用，脾主运化，从而中药黑豆能够帮助脾扶正，使脾能够正常运化气血，帮助痹痛拘挛、手足麻木以及体虚多汗、阴虚烦渴等病症患者缓解病情，所以中药黑豆可能还有养血祛风的功效；

3、利水解*：中药黑豆不仅归脾经，还归肾经，对肾脏也有一定的补益作用，肾主疏泄，肾功能正常，疏泄功能能够正常运转，能够利水解*，有的人如果出现双下肢水肿的情况，去医院检查后没什么大问题，食黑豆可以很好的起到利水消肿的效果。

制做豆浆将黑大豆和*豆一起浸泡3~4小时，放入豆浆机中，榨出豆浆过滤掉豆渣即可饮用，现代研究表明黑大豆中含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可以有效的促进钙吸收，适宜老年人和缺钙人群饮用。

煮粥将黑大豆冲洗干净后提前在水中浸泡2~3小时备用，将大米、红豆、大枣等食材洗净与黑大豆一起放入锅中，加适量的水，开火煮开后转小火继续煮约30分钟，煮至食材全部煮熟即可食用，具有延缓衰老的功效。