从我小时候记事起，每年农历腊月初五要过“五豆”节，村里家家户户要做“枣饭”喝，这个五豆到底指哪五豆呢？枣饭又是怎么做成的呢？五豆即是红豆、绿豆、*豆、芸豆、黑豆。“枣饭”就是常说的“五豆粥”，只是这种五豆粥要用避难堡当地的野生重耳枣以及小米作为汤肉熬制。由于做法比较独特，被避难堡当地人称之为“枣饭”，它也属于稀饭中的一种。揭秘“枣饭”的详细做法！1、提前将准备好的“五豆”，在水里浸泡5-6个小时，这样在熬稀饭时，豆子比较容易开口吐汁。很多人嫌麻烦，省了这一步就直接下锅熬了，最终效果是一样的，就是比较费时间而已。2、把提前准备好的野生重耳枣简单冲洗一下，然后上锅蒸15-20分钟左右，重耳枣差不多就蒸熟了。（由于野生重耳枣是在野生环境下自然成熟，未经过人为脱水工艺，无任何农药残留，所以色泽、甜度以及营养相比于市场上大枣要高很多。）3、净手后，将蒸熟的重耳枣揉搓成枣泥，再向枣泥中加少许水，将枣泥充分搅拌均匀后，倒入提前准备好的细网漏筛之中，将枣皮与枣核过滤出来。4、将提前泡好的五豆和小米倒入已经烧开的水中，熬至小米开花，豆子变软。5、再将提前过滤好的枣泥浆倒入锅中，继续熬。直至枣香四溢，锅里所有豆子都已经开口吐汁，就可以出锅了。“枣饭”的些营养价值首先，五豆即有暖胃、健脾、补肾、益气、通肠、润肺、护肝等保健强身功效。其次，小米则有和中益肾、补益虚损、健脾和胃、除热解*的功效。再者，避难堡野生重耳枣有养血安神、补中益气的功效，对女性焕活气血尤为有益。由于陕西地区，秋季雨水绵绵，又恰是野生重耳枣成熟的季节。避难堡的重耳枣收成一直不稳定，有时一连几年颗粒无收，这也是野生重耳枣的特点。不是人为可以控制得了，要看老天爷的脸色。还好，最近一两年有了一点收成，村民终于尝到了那个熟悉枣甜味。喜欢的朋友可以依照我上面的步骤，特别是女孩子，回家自己可以尝试着做点“枣饭”喝，甜甜的，绿色天然又滋补身子。


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