大枣，它能补血几乎是人尽皆知的事实，其实，大枣的功效远不止这些。大枣起源于中国，在中国已经有四千多年的种植历史，自古以来就是“五果”（桃李梅杏枣）之一。

《神农本草经》里说：大枣主心腹邪气、安中养胃、助十二经，平胃气，通九窍……和百药、“久服轻身延年”。对于脾胃虚弱、倦怠无力、食少便溏、失眠多梦、头晕眼花、心悸怔忡都是调养的佳品。

国医大师北京中医药大学主任医师、教授，全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师、“首都国医名师”、全国首届“国医大师”颜正华老师吃大枣的吃法非常有意思。

颜正华老师吃了30年大枣煮水荷包蛋了，每天早上都吃，他提醒大家：

（中）老年人吃枣一定要注意剥皮，（枣皮虽然有一定的营养成分）枣皮不易消化，而且适量不宜太多，一天3个左右就行了。

而且，红枣的功效远不止补血。不同吃法产生的不同功效，居然多达十几种。再不知道，你就亏大了。

、枣子蒸熟：药效倍增

蒸了三次的枣子，这个颜色也不一样了，口感也不一样了，药性也变了，它的养脾、养血的作用就强一些，蒸了三次后：更好吃了、适用的人更多了、药效更明显了。

另外枣有调养脏器、滋补气血的功效，多吃枣可以起到一定的预防哮喘作用。哮喘病人尤其是年龄大的病人，应该坚持每天吃蒸熟的枣子，一般大枣吃5枚，小枣吃8枚，以提精神、增强身体免疫力。

?选肉厚、质实、沉重、色泽鲜艳的干枣子。洗净去杂质、不要浸泡。

?需要三蒸。每次中强火蒸20分钟，然后取出置阴凉处3~4小时（放枣的盘子中不用加水，直接隔水干蒸）。

2、红枣泡茶：补气护嗓

红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。

如果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。

3、红枣熬汤：止咳润肺

唐代盂诜所着《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。

?银耳20克（大约半朵），红枣20颗，冰糖60克（可根据各人的口味添减分量）

?把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块,与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。

4、红枣煮蛋：补血养颜

?红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂、桂圆绵时，打入鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋。

红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。

5、红枣熬粥：安神助眠

中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状。

可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。

6、红枣泡酒：血管通畅

红枣富含的*酮类物质可防治脑缺血症，而*酮类更易在酒中溶出。

?鲜红枣克(或干品克)，冰糖(糖尿病患者改为枸杞)00克，纯粮白酒毫升。

?红枣洗净去核，切片或捣碎。

?将玻璃或陶坛容器洗净，控干水分，放红枣、冰糖，再浇入白酒，密闭容器4周后即可饮用。每次服20毫升，每日2次。

7、红枣泡水：养肝排*

实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排*的功效。

干红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此 将其掰开再冲泡。

8、大枣煮饭：延年益寿

参枣米饭，药王孙思邈就极力推荐此方，认为大枣如此实用，能够补气养胃，延年益寿。如果体质虚弱，气血不盛，睡眠质量差等，服用之后，可使人血气畅通，身轻不倦。

?*参0~20克，大枣20枚，糯米克，白糖50克。

?将*参和大枣用水同煎半小时，去掉*参渣；用糯米蒸饭，将大枣铺于饭上，将枣参汤加白糖煎为浓汁淋在饭上即可食用。

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