花生是大家非常喜欢的食物，当作零食吃、做成花生酱或者直接在炒菜里放上一把都可以，无论生吃还是熟吃都非常好吃，有的人喝酒必须配一把花生，喝着才尽兴。而且花生可谓是全身都是宝贝的食材，含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素E、不饱和脂肪酸等多种营养物质，还含有一定量的膳食纤维，有促进肠道蠕动，帮助吸收，预防便秘的效果。适量地食用花生，还有健脾养胃的作用，对保护心血管健康，预防心血管疾病都十分有益，有“长寿果”的称号。除此以外，花生的外壳，在医生眼里也是一个可以用作药材的食物。花生叶还有“天然安神药”的称号，花生叶中含有一种可以助睡眠的成分“睡眠肽”，对失眠、入睡苦难等睡眠质量低下等症状有一定的缓解效果。有人说，花生的红皮按照以形补行的概念，还有补血的作用，这是真的吗？研究中发现，花生皮的红色其实来源于原花青素，这是一种抗氧化性非常强的物质，在葡萄籽、蓝莓叶中都存在。而补血其实靠的是铁元素，花生皮中铁元素并不丰富，即使花生皮中的铁元素含量高，人体利用率 的也是血红素铁，而不是植物中的无机铁。因此，花生皮其实是与补血没什么关系的，不仅花生皮，红枣、阿胶也是如此。真正能够补血的食物是一些动物性食物，如红肉、动物血。红肉和动物血中都含有丰富的血红素铁，给血红蛋白提供原料，从而达到补血的作用，贫血的人可以适量吃些。不过，虽然花生皮不能补血，但花生中含有丰富的矿物质钾，并且还含有人体所需要的不饱和脂肪酸，如果每天适当吃一些花生对身体健康还是有一定好处的。根据 中国居民膳食指南推荐，每天吃坚果25～35克 ，也就是一小把的量。吃得太多就可能导致热量摄入超标，增加肥胖和患心血管疾病的风险。这里的坚果还要是没有经过高油、高盐加工，也没有添加什么糖分的花生，这样才能保证花生的营养成分不被过量摄入油、盐的风险掩盖。

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