大枣含有丰富的维生素和各种营养物质，被誉为“天然维生素丸”。古人云“日食三枣，长生不老”“要想皮肤好，粥里加红枣”“五谷加大枣，胜过灵芝草”。

来源

大枣又名枣、红枣、枣子。为鼠李科植物枣的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，晒干。

性味归经

甘，温；归脾、胃经。

功能主治

补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。《本经》载：“大枣主心腹邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。”

药理作用及现代应用

1.保肝作用：大枣可明显提高血清白蛋白与蛋白含量，能起到保护肝脏的作用。

2.镇静降压作用：大枣中的*酮类化合物有镇静、催眠和降压作用。

3.抗癌作用：大枣可抑制癌细胞的增殖。

4.抗菌作用：大枣对各种细菌均有抑制作用。

5.强壮作用：大枣有兴奋和增强肌肉的作用。常食大枣，能明显增加体重和增强体质。

食疗方法

1.*芪红枣茶：取*芪10克，大枣3枚，用开水冲泡，待温热时饮用。可养颜美容；适用于女性减肥及内分泌调节。

2.红枣鸡蛋汤：取红枣20枚，鸡蛋1个，红糖30克，水炖服，每日1次。可益气补血；适用于产后调养。

3.红枣姜粉：取适量红枣去核，切片，烘干，再加入少量干姜，打成细粉，装瓶备用。每天早餐时入粥或单独冲泡食用。可暖胃止痛；适用于经常胃寒反酸喜按压的人群。

4.红枣膏：取鲜红枣克，洗净去核取肉捣烂，用适量水文火煎煮1小时，过滤取汁，加入蜂蜜克，于火上调匀熬制成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完。可养血安神；适用于失眠人群。

5.红枣木耳羹：取红枣10枚，洗净，清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。取黑木耳15克，用清水泡发，摘洗干净。再把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水和冰糖，上笼蒸约1小时即成。每日早、晚餐后各服一次，可补虚养血。适宜于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用。

6.红枣粥：取大枣50克、粳米克，洗净后入锅加水适量，煮至稠熟成粥，加入冰糖搅拌即可食用。可补中益气，养血安神。适宜于脾胃虚弱、中气不足的倦怠乏力、食少泄泻、血虚脏燥、精神不安者食用。

使用注意

①痰湿壅盛者不宜食用；②糖尿病患者不宜食用；③脘腹胀满、食欲不振者不宜食用。

通讯员：彭秀菊

编辑：丁亭

编辑：杨辉

终审：杨宗斌