〈

中国红枣看新疆

〉

1.大枣果实中糖类含量丰富。大枣鲜果的含糖量达30%，干果的含糖量约81.3%-88.7%。

2.大枣蛋白质含量较为丰富，大枣干果蛋白质含量为2.8%-3.3%，是苹果的1倍、梨的10倍。其中包括人体不能合成的苯丙氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、赖氨酸等和婴幼儿不能合成的组氨酸等。

3.维生素种类多、含量高，素有“天然维生素丸”之称。大枣富含维生素A、B、C，其中维生素C含量是苹果和葡萄的70～80倍。据研究报道新疆大枣干果，每g含维生素A8.06～27.7IU、维生素B10.11～0.39mg，维生素B20.26～0.56mg、维生素C4.36～18.2mg、维生素E2.66～6.77IU。另外还含有维生素P、核*素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等。

4.含有丰富的人体所需的常量元素和微量元素，包括Ca、Fe、Zn、Mg、Mn、Se等。

5.植物化学物种类多样。研究发现的植物化学物已达90余种，近年来，科学家对大枣化学成分的研究主要集中在生物碱、皂苷、*酮、有机酸、糖苷类及鸟苷核苷类等成分。

6.生物活性物质环核苷酸含量高。研究表明大枣鲜果中含量达到63.7nmol?g-1，干果含量为50.01nmol?g-1，环 腺苷（cAMP）的含量在高等植物中是 的，是梨含量的9倍以上，是一般动植物材料环核苷酸含量的数千至数万倍，具有预防心血管疾病作用，颇具开发利用价值。

7.枣皮红色素具有色泽鲜艳、含量丰富，无*、又具有特定药理功效的突出特点，是一种理想的天然色素资源，可广泛应用于食品、医药及化妆品的着色，开发前景广阔。每g干枣含膳食纤维9.5g，是一种新型天然膳食纤维，具有多种保健功能。

1.我国传统医学中大枣被公认为养生保健之佳品，药食同源，俗有“一日食三枣，终生不显老”之美誉。在《神农本草经》《本草纲目》、《伤寒杂病论》、《金匮要略》等多部论著中均具有描述，具有补虚益气、健脾和胃、养血安神、美容养颜等功效。

2.大枣中生物活性成分环核苷酸、生物碱、*酮、三萜酸类和多糖等具有显著的药理活性。

现代研究表明：1.生物活性成分可明显增强机体免疫力，抑制肿瘤细胞增殖、促进肿瘤细胞凋亡发挥抗肿瘤作用；

2.生物活性物质具有抗氧化、延缓衰老作用；

3.扩张血管、改善心脑血管系统、预防心血管疾病作用；

4.修复肝损伤、保护肝脏，促进骨髓造血、抗变态反应，对治疗慢性肝炎、肝硬化、过敏性紫癜、贫血等病症有一定疗效；

5.增强肌力、抗疲劳等作用。

新疆地处干旱、半干旱地区，日夜温差较大等特点，研究表明新疆大枣中的部分化学活性成分及营养成分的含量均远远高于其他品种的枣果。其中，新疆哈密五堡大枣作为新疆栽培历史最悠久的本土大枣品种之一，其所含的化学活性成分和营养成分最为突出。研究表明新疆哈密伍堡大枣中cAMP含量为.3mg/g、总酚含量为1.45g/g、总*酮含量为0.27mg/g、总三萜含量为0.27mg/g（其中齐墩果酸和熊果酸的含量分别为.6和.2ug/g）、Ca含量为.2mg/kg、Fe含量为52.4mg/kg、Zn含量为12.1mg/kg、Mg含量为mg/kg、Mn含量为7.9mg/kg。此外，密作哈密古枣属天然富硒食品。

哈密具有独特的地理和气候条件，大枣资源具有 的生产和开发优势，系统研究密作哈密古枣的品种资源、营养成分和化学成分，对于打造密作哈密古枣品牌，指导企业深层次开发利用大枣资源，提高产品附加值，引导消费者科学使用大枣，推进密作哈密古枣品牌战略，带动哈密地区经济发展和果农致富具有重要社会意义和经济价值。

推荐阅读：

古树新业成就密作品牌

“枣”想对你有话说，我为密作哈密古枣来代言！

哈密百枣宴VR全景体验首秀新华网新疆频道首页，快来体验

一方水土孕育果中臻品

“他们”居然岁！

编辑：晨曦

联系我们