▼排骨汤煮汕头墨鱼丸。清炖好的红枣排骨汤，只加了一点点盐和胡椒粉调味，下墨鱼丸煮至浮起即可。喝汤、吃排骨、吃墨鱼丸，三者兼得也。对了，这个排骨汤拿来煮其它偏清淡口感的鱼丸也是完全没问题的，好友们不妨试试，那种油炸的丸子不适合。

▼红烧*骨鱼。早市上买到两条超大的土*骨鱼，每条都有8两左右，真的是很多年没遇到了。这种土鱼的“泥土味儿”比较重，增加一点麻辣的口感就能完美化解。平时小*骨鱼我都是直接整条下锅，今天这鱼太大了，只能斩成大块后再红烧。大家注意看细节，虽然这鱼个头超大，但是肉质依然是相当嫩。

▼辣白菜炒土豆片。本地品种的新土豆，*心土豆，切片后泡水泡久一点，把淀粉尽可能泡出来，然后加辣白菜一起炒，非常开胃。

▼清炒葫芦片。一直没搞懂，为什么同一类别、不同形状的两种食材，葫芦始终卖得要比瓠子贵些呢？我问过几位郊区菜农，他们也回答不上来，反正大家都这么卖，他们也这样定价。其实这两种食材整体口感非常接近，细微的差别，难道是因为葫芦的外形上更讨人喜欢？我记得小时候在农村，家里长辈都是把老葫芦晒得干透了，然后对半切开，当舀水的水瓢和撮谷子的容器来使用，这种功能实用性，没准也是它身价更高的道理吧！

『谁说上了四十就不勇

四十岁就像一条活龙』

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