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传统名菜—油焖大虾

食材：对虾，葱花，花椒，盐，糖，料酒

步骤：

步：对虾，洗净后，斜刀剪掉虾头，取出沙包，去虾脚，开背，去虾线第二步：起锅烧油，先放入花椒，再放入葱花，小火煸香，过滤备用第三步：另起锅，倒入葱油，放入处理好的虾，煎至两面金*，用勺子轻轻按压虾头，逼出虾膏，加入一碗清水，调大火，加盐，糖，料酒，加盖焖3-4分钟第四步：开盖，先将虾装盘，再大火收汁，将浓稠的汤汁淋在虾上，用葱丝点缀即可。

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陕西小吃—炒凉粉

食材：凉粉，牛肉，大油，蒜苗，姜，干辣椒，盐，糖，鸡精，老抽，葱

步骤：

步：凉粉切块，蒜苗切段，熟牛肉切小块第二步：起锅烧油，放姜末，干辣椒炒香，加入大油，炒化后，再放蒜苗翻炒，倒入牛肉煸炒，放入凉粉来回轻推，调中火，待凉粉呈现透明色，加入少量大油。第三步：调小火，加老抽，鸡精，糖，盐调味。第四步：出锅前撒上蒜苗叶，这道菜就做好了。

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秋季滋补甜品——红枣扣南瓜

_食材：南瓜、红枣、鲜百合、枸杞、*冰糖、白糖、盐、水淀粉

步骤：

步：南瓜去皮后切掉顶部，掏净瓜瓤，红枣去核后切块备用。第二步：将红枣放入南瓜内填满，再将南瓜放入小盆中，放入*冰糖，小盆内倒入清水、加入少许盐后，一同放入蒸锅中，中火蒸30分钟。第三步：蒸熟后取出，将汁水倒入炒锅中，将蒸好的红枣南瓜扣在盘中。第四步：将鲜百合、枸杞放入汤汁中烧开，加入白糖，淋入水淀粉，收浓汤汁之后，浇在南瓜上。编辑：余弦审核：沈静终审：王杨

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