为什么很多人煮的银耳不出胶，原因在哪里，告诉你几个小秘密

我是小C！用柴米油盐烹饪菜肴，陪你走过三餐四季。

都说南方人爱煲汤，话真如此。冬天，我们家最爱的就是肉一类的汤，比如萝卜排骨汤，或者虫草花鸡汤等等。时不时也会给家人做一些养生滋补茶，比如缤纷水果茶，清热润肺冰糖雪梨。过年吃得大鱼大肉，宅家的日子不是火锅就是烤肉，再或者各种辛辣的食物。吃得不是上火就是囤了一圈脂肪。

前些日子，家里买了一些雪梨，太冷不想吃，所以决定做一锅冰糖雪梨喝，也可以润肺。收拾屋子的时候，发现家里还有不少银耳，于是打算做一锅银耳雪梨莲子羹。食材丰富，营养更丰富。银耳汤很多人都会做，但是熬出胶却不容易，其实并不难。接下来和大家分享这款银耳雪梨莲子羹，再告诉大家一些小妙招，轻松将银耳熬出胶。

雪梨1个银耳1朵淀粉少许冰糖10g莲子5g百合5g大枣几颗枸杞少许

1、莲子提前用冷水泡发好。银耳加入少许淀粉浸泡两个小时，将银耳彻底泡发。再将泡发好的银耳撕成小朵，越小越好。撕好的银耳放入锅中，加入适量的水。

2、再加入红枣、莲子、百合和切小块的雪梨，大火煮沸。

3、煮5分钟后，关火焖15分钟。

4、最后再焖煮40分钟，加入冰糖和枸杞再煮10分钟就可以吃啦！

小贴士：

1、泡发银耳加入淀粉，这样可以吸附出银耳里的脏东西。

2、银耳撕成小朵，越小越好。

3、先煮5分钟，再焖15分钟，再煮40分钟，加入枸杞和冰糖，最后煮10分钟就可以啦！

记得这几个小妙招，再也不用担心自己煮的银耳没有人喝啦。简简单单，轻轻松松煮出满满的胶质。做好的雪梨银耳莲子羹，迫不及待盛一碗微微放凉，边喝边看剧，宅家的日子也不让生活少了乐趣和美味。和家人一起品美食，一起享受着每一天的美好。这款雪梨银耳莲子羹，简单又好喝，雪梨清热润肺，搭配银耳一起熬，口感香甜。熬出胶质的银耳羹，喝一口满满幸福感。