红枣富含维生素，在中医看来，它有养血生津，补中益气的功效，生活中也常有食红枣养气色的说法。新鲜的红枣维生素含量更丰富;但是因其有时令性而无法时时能买到，而且吃多了还可能损伤消化功能。干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收，比起鲜枣更加适合食疗，这里介绍几种大枣的食疗做法。1、红枣泡水，养肝排*。根据实验表明，如果肝功能差的人每天补充红枣水，坚持一个星期后体内的血清蛋白会有所增加，从而能起到保肝排*的功效。提醒：红枣的果皮坚韧，单纯浸泡整颗红枣，其中的营养物质难以溶出，所以将红枣撕开或切开后再泡水，其营养功效更加。另外新鲜红枣不宜进行高温蒸煮，会破坏了富含的维生素2、红枣泡茶，补气护嗓。将红枣炒黑，加茶浸泡有补气的功效，还能暖胃并缓解胃痛。再加上桂圆制作成补气补血茶对保护嗓子大有用处，适合教师、销售人员等频繁使用喉咙的人。提醒：红枣不宜一次性食用过多，容易引起胃胀气和胃酸过多，对人体的消化系统会有所损害。每次食用十五颗以内个头中等的红枣为宜。3、红枣熬粥，安神助眠。用适量莲子、百合配合红枣熬粥，可以调节女性心神不宁、躁郁不安等症状。如果混合小米一起熬粥，安神助眠的效果会更佳。4、红枣泡酒，血管通畅。红枣浸泡在酒中，富含营养的有机物更容易溶解出来，起到通畅血管的功效。提醒：干枣的大小各异，但功效和所含营养物质却是一样的，建议浸泡时选用新疆大枣，味道甜美，制作时应当将红枣撕成几片，方便营养物质发挥作用。


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