立冬，意味着开始进入冬季。立冬过后，草木凋零，蛰虫休眠，此时饮食应该以滋阴潜阳、补肾益心为主，以提高身体御寒能力。

那立冬后，我们应该吃点什么才能更安全地进补呢？

一、羊肉

冬季吃羊肉可以起到暖身排汗，去除体内寒气，还有补精血、疗肺虚、益劳损的作用。

老安教大家做一道当归生姜羊肉汤，这是汉代时候张仲景名方，具有温中补血、祛寒止痛的功效，特别适合冬季食用。

当归生姜羊肉汤

材料：羊肉克、当归50克、生姜克，也可以酌加：生黄芪、党参、陈皮、山药、白术等各25克。

做法：先用冷水煮羊肉，放入料酒、姜、葱，将羊肉煮去血水洗净备用；然后将所有材料置入砂锅慢炖三至四小时；最后调入适量盐，即可。

用生姜大枣炖牛肉汤，常吃可安中益气、养脾胃、补虚壮健、补血壮骨，是入冬养生佳品。

生姜大枣牛肉汤

材料：我们准备大枣10个，鲜牛肉克，生姜3片，青葱2根，调味料适量。

做法：大枣用冷水浸泡15分钟，洗尽备用。

锅中加入毫升水煮至约50度至60度时，加入红枣烧开。文火煮15分钟，加入生姜、鲜牛肉。等汤烧开后加入青葱、调味料，就可以了。

鱼肉营养丰富，脂肪含量极低，蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，经常吃还有益智健脑的作用。

冬季常有“百菜不如白菜”的说法，大白菜性温味甘，入脾胃经，有温胃益气、驱寒防风的作用。而且冬天天气干燥，多吃白菜有滋阴润燥、护肤养颜的作用。

常说冬吃萝卜赛人参的原因是因为常吃有降血脂、软化血管、稳定血压的作用，同时还能预防冻疮。

冬天冷飕飕的，此时早餐吃一碗桂林卤王米粉的酸辣煮粉或三鲜粉，一口粉一口汤，吃完浑身暖乎乎的，肉可以加猪肉、牛肉、粉肠等，青菜可以加大白菜、生菜等，有肉有菜有汤，营养美味，可谓是冬天的幸福所在啊！