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“廿三，辞灶天；廿四，拉大字；廿五，做豆腐；廿六，割年肉；廿七，宰公鸡；廿八，把面发；廿九，全都有；三十下黑儿满街走。”这是烟台过年期间有名的年俗顺口溜。

那除此之外，在烟台过年还有哪些风俗习惯呢？

今天小编就带大家一起了解一下烟台过年的那些喜庆事儿！

乱岁

(腊月初八至年三十之前)

旧时烟台有个说法，每到腊八之后， 的神仙都会上天过年，此时没有神仙查看的 ，有些事平时不能做的这个时候就可以做了。古时结婚彩礼需要准备的相当丰厚而结婚的过程又非常繁琐，所以一些贫困家庭就会选在这个时候给子女举办婚礼，以期少给些彩礼又能迅速地把婚礼办完，还不会被神仙指责。这种在腊月里举办简单婚礼的做法，人们统称为“乱岁”。虽然现在已经不再迷信“乱岁”的说法，但是烟台传统上选择在腊月结婚的人家还是非常多，其原因大多是将新媳妇娶回家能开开心心过个团圆年。

忙年

(腊月廿三至大年三十日落之前)

忙年是过年时经常听到的词儿，在烟台大部分的农村地区，一过腊八节就开始了忙年，但是真正全家齐动手的忙年是开始于腊月廿三。

蒸饽饽

(腊月廿三至腊月廿九)

据《清稗类钞·饮食类》记载：“饽饽，饼饵之属，北人读如波波。”老辈人取“波波”之谐音，便有了现在的“饽饽”之称，而蒸饽饽，更有“蒸蒸日上”之意，而蒸饽饽也就成了忙年的重头戏。在这短短的7天时间里，主妇们会把整个正月要吃的饽饽、发糕、包子等做好以备春节期间食用。至今，这种蒸饽饽的习俗还在烟台的农村地区盛行。城市里因条件所致，虽不如农村一样蒸饽饽，但是忙年的时候也都会去买一些于春节期间食用。

过年蒸的饽饽一般有大枣饽饽和花饽饽，每一样都有一个说法，大都取喜庆吉祥的寓意。大枣饽饽，寓意来年小日子蒸蒸日上，早发大财；莲子，寓意多子多孙，子孙满堂；神虫，放在面缸里，寓意富贵有余，饽饽永远也吃不完；元宝，是供财神的，寓意来年生意兴隆，财源广进；囤，是除夕之夜供天地的，寓意来年风调雨顺，五谷丰登……

祭灶王

(腊月廿三至腊月廿九)

腊月廿三既是小年夜，又是祭祀灶王的日子，这一天可以说是忙年期间最重要的节日。

传说，灶王爷本姓张，娶了个妻子叫丁香。张郎吃喝嫖*，休了妻子，变为穷光蛋，沿街乞讨。一天，要到丁香家，丁香看他可怜，盛了一碗面汤给他。张郎难为情，一头钻进灶膛里。玉皇大帝认为张郎知错改正，便封他为灶王爷，管各家各户德行、言行，每年腊月廿四骑马上天向玉皇大帝报告 情况。张郎品行不好，当官也不好好当，暗记各家各户小账，向玉皇打“小报告”。老百姓怕其乱说，便祭灶时用“大葱拌豆腐”表明家中“一清二白”，糊弄他；怕他乱说，弄糖封嘴；敬酒，让他吃得烂醉。“祭灶”一说也流传开来。

贴年画

(腊月廿三—腊月廿九)

烟台人贴年画不似杨柳青、杨家埠等地年画的喜庆和丰富，其内容非常单一，主角只有两个，一是灶王爷，二是财神爷。至今在烟台福山等地的农村中，还可以看到祖辈留下来的制作灶王爷和财神爷年画的模具。这种年画的形成原因跟古代烟台地区的社会环境分不开。对于灶王爷的遵从除了传统的说法之外，还因为“鲁菜之乡”对于灶王的格外尊敬；而财神爷则是因为古代烟台地处齐国，齐国人爱好商业，烟台的莱州、龙口等地也是鲁商的发源地之一，推崇财神爷也无可厚非。

挂书画

(腊月二十八)

虽然古时烟台当地商业较发达，但是古时“士农工商”的观念也深入人心，所以崇文尚儒的烟台人在每到腊月廿八这一天，就会把家往书香门第的方向装扮。无论是商贾大儒还是平头百姓，在这一天一定要把家里珍藏的书画拿出来挂在正厅，以显示自家的文化修养。至今在烟台当地还有“春节不挂书和画，不是烟台旧人家”的说法。

赏春联

(年三十午后)

在旧时，烟台的福山、芝罘等地每当大年三十这天下午，村里就会自发地组成“春联赏评团”，挨家挨户品评春联。其品评的内容涉及书法、内容、对仗等各个方面。这种带有很强文化韵味的年俗活动，也是烟台尊儒的重要表现，但因社会发展等各种原因，这种习俗在烟台几乎绝迹。

过年

(大年三十日落之后至初三)

这段日子是过年最重要的日子，全家的吃穿用也非常讲究，有些事情就连细节也不放过。比如说，旧时烟台三十晚上煮饺子用的柴火必须是芝麻秆，这一是因为它烧起来有鞭炮的响声预示着过年了，二是有节节高的美好寓意。

除夕时不开门

年三十的傍晚，家里的男性子孙都会把财神爷和老祖宗请回家里过春节，俗称“请神祖”，当神祖回家之后这过年就正式开始了。旧时烟台在请回神祖之后除要紧闭大门外还要在门前放上木棍，目的是防止财神爷离开家把财气带走。一般情况下，新年的大门是在初一清晨放完鞭炮才会打开。

包饺子有规矩

平时包饺子爱吃啥馅是啥馅，可是过年的饺子可不行。旧时烟台一般是在下午四五点钟太阳落山之后，关上大门才开始包饺子，而且饺子馅大有文章。三十晚上的饺子必须是素馅的，初一早晨的才可以吃荤馅的，不过供奉神祖的无论何时都是素馅的。素馅的饺子多以蔬菜、豆腐等为主，取发财、有福之意。

拜年时规矩多

拜年是过年时非常重要的习俗，除有恭贺新年的意味之外，古人还曾借拜年以消除隔阂和矛盾。旧时在龙口、招远等地有夜间拜年的传统，但仅限自己家庭内部，其原因也是为了防止财气跑到别家。这种习俗随着社会的发展正在慢慢改变，有的县市区已经完全取消了夜间拜年的风俗，而有的县市区则会在夜间把五服以内的亲戚全部拜完，邻居则在天亮之后再拜。总之，在烟台拜年是以血缘关系的亲疏远近为宗旨的。

走亲戚有讲究

走亲戚在烟台通常称为“出门儿”，春节出门儿从正月初二开始到元宵节结束。旧时烟台对出门儿的顺序也有很严格的规定，通常以母亲方面的亲戚为尊。舅舅虽然辈分不高，但是舅舅却代表了母亲的家族，所以新年出门的 站一定要是舅舅家。胶东的新媳妇 年要到丈夫的外祖家拜年，称为“札根”。据说到了外祖家，就可以把根札下，不会有离婚和早年丧偶之事。

闹年

(正月初三至十五)

闹年是过年期间欢歌笑语最多的日子，相对忙年的忙碌，过年的众多规矩，闹年就轻松自在许多。各式各样代表新年吉祥如意的节日也大都凑在这段时间。

闹年期间，在旧时烟台有许多“神”的生日就聚集在这个时候。比如说初五是财神爷的生日；正月初七是人的生日。现在烟台，正月逢七过“人日”，即初七、十七、廿七分别是少年、中年和老年人的生日，至于原因则不可考证了。现在烟台在过“人日”的时候，主要食用面条，意思是用面条拴住人，不要被阎王勾走，希望达到健康长寿的愿望。

闹年期间烟台各县市区都有规模宏大的庙会，但是影响最深远的是毓璜顶庙会和蓬莱阁庙会。

毓璜顶庙会(正月初九)

道教认为，正月初九是玉皇大帝的生日。于是老百姓每年初九便自发来到玉皇庙进行祭祀、朝拜，后来逐渐增加了商品买卖、戏剧杂耍等活动，形成了毓璜顶庙会。

蓬莱阁庙会(正月十六)

传说，正月十六是海神娘娘生日，蓬莱沿海地区有正月十六请海神娘娘巡游，祈保渔民平安的活动。后来活动内容逐渐丰富，逐渐形成了蓬莱阁庙会，沿袭至今已有多年。

烟台地区祭海习俗历史悠久。每年的阴历正月十三或十四（因渔村而异），所有的渔民都是集体出门，大伙儿高举鞭炮，边走边放，还抬着盛满供品的柳斗，柳斗里边装着猪头、香饽饽以及当年打上来的 的鱼，还有酒菜、供香、佛蜡、烧纸等物品。猪头上必须有猪血洒在上面，意为“发血财”、“挂彩头”。渔民们来到各自的渔船上，开始祭拜。

（来源：智慧烟台）

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