虽然说现在的天气比较的寒冷，但也正是进补的好时候，那说到进补，鸽子汤就是一个很不错的选择，它不仅可以帮助人补气血，对女性来说还有美容养颜的功效，肚子疼虽好，但很多人不能将它的营养物质完全炖煮出来，这样就白白浪费了好的食材，那问题究竟是出在哪了？今天小编就跟大家分享一下，炖鸽子时，很多人都跳过了这一步，难怪煮出来的鸽子汤不浓郁。

附上炖鸽子汤的制作方法

：鸽子，山药，桂圆，大枣，枸杞。

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首先我们将买回来的鸽子处理干净，如果自己不能很好的处理，可以让老板帮我们处理好再拿回来，然后我们自己再清洗，将清洗干净的鸽子用刀切成小块，准备一个干净的大碗，加入适量的清水，把鸽子放到清水中浸泡10分钟左右，这样做主要是为了将鸽子里面的血水浸泡出来，去掉鸽子本身的腥味，在浸泡鸽子的同时，我们将山药，桂圆，大枣，枸杞清洗干净准备好。

接着在锅中加入适量的清水，把浸泡好的鸽子放到锅中，加入适量的料酒，这里小编要提醒大家的是要冷水下锅，先用大火烧开，再将鸽子煮两分钟后就将其捞出来，然后在凉水里面过一下，过凉水这一步是很重要的，很多人都穿了鸽子汤不好喝，就是因为跳过了这一步。

在砂锅中加入适量的清水，把鸽子，大枣，枸杞，生姜放倒砂锅中，盖上锅盖，先用大火煮开，再转小火，慢炖一个小时的时间，时间到后将山药放到锅中，加入适量的食盐来调味，然后继续炖煮半个小时就可以了。

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1、我们在炖鸽子汤时，将焯好水的鸽子一定要过一遍凉水，这样能够保证各自的肉质更加的鲜嫩。

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