胶东大饽饽距今有三百多年历史，不仅外观好看，而且是 手工制作，营养美味，健康环保。

花饽饽源自民间，植根于人民生活，已成为民俗风情独特的表现方式。

在威海，每逢重要的节气、节日和纪念日。都有蒸饽饽的习俗。

按照传统习俗，结婚、上梁、送三、百岁、过年时都会用到大花饽饽。婚礼上的饽饽，有“龙凤呈祥”的脸盆饽饽，还有象征爱情的鸳鸯饽饽、象征生活富裕的鲤鱼饽饽、象征五谷丰登的肥猪饽饽等；“送三”是姑娘出嫁后的 年农历三月三，由婆家做一筐“春燕”带回娘家，表示燕子归巢、回报父母的养育之恩；“百岁”是婴儿出生满百天，由姥姥家送贺岁花饽饽，盼望孩子健康成长。

大枣饽饽还是喜事的主角。做饽饽有一个 境界，做出的饽饽能“笑”，就是饽饽出锅时裂开个口子，这也是有好的寓意。

“发面”的发与“发财”的发是一样的，也是好的寓意。办喜事的时候这个是非常讲究的，大家往往以比赛的形式看谁把饽饽做的好，结婚的时候做饽饽的数量也是有讲究的，四个饽饽为一喜，八个就是双喜。之前婚庆的时候不摆菜，就放一对蜡烛，还有八个饽饽。

在胶东，过年最有年味的莫过于吃那白白胖胖的大饽饽。从大年三十晚上起，各家都要祭祀灶神、财神、天地神、家堂（亦称菩萨）和老祖宗（亦称老爹老母）等，这祭祀的供品中，少不了大饽饽。胶东人家过年做大枣饽饽，为的是讨吉利。

饽饽是发面做的，寓意“大发”。“枣”与“早”谐音，故大枣饽饽蕴含“早发”、“大发”之意。

图文来源：威海市旅游发展委员会

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