立冬刚过，就听说北方的雪已经没过肩膀了...如此时节，还有什么比“把你捧在手心里”的奶茶更能温暖人心的吗！

错过了秋天的 杯奶茶，这冬天的 杯奶茶总该安排上了吧！今天，小编给大家带来的，可不是一款普通的奶茶哦，它是既好喝、又健康、还养生的--红枣桂圆黑糖珍珠奶茶！

红枣补虚益气、养血安神、健脾和胃；桂圆益智宁心、延缓衰老、御寒祛湿；对于那些一到冬天手脚冰凉的小仙女来说，这可不仅仅是 杯奶茶，更是整个冬天 的养生茶！

冬天面无血色，还要美丽冻人的你，抓紧学起来吧！

红枣桂圆黑糖珍珠奶茶-所需食材

黑糖珍珠——黑糖80克

水克

木薯淀粉克

黑糖浆——黑糖克

水克

奶茶

红枣（去核）20克

桂圆干（去壳去核）20克

红茶粉或者红茶叶1包

水克

纯牛奶ml

红枣桂圆黑糖珍珠奶茶-制作步骤

1、厚底锅内放入80克黑糖，加入克清水，全程开小火，一边搅拌一边按压至黑糖完全融化

如果没有黑糖，可以选择颜色较深的赤砂糖（提前将赤砂糖过筛）

2、黑糖水沸腾的状态下，离火，倒入一半的木薯淀粉（75克），快速搅拌

3、淀粉刚加入时液体状态是比较稀的，靠余温快速搅拌，呈浆糊状后，加入剩余的木薯淀粉（75克）继续搅拌，至无干粉抱团状转移到揉面垫

注意！

1、一定要用厚底奶锅，离火后，锅内的水还会咕咕冒泡的那种，这样的水温才不容易出现“非牛顿流体”；

2、保持小火，避免水分蒸发过多，水分比例失调；

3、木薯淀粉不可用其他淀粉替换！

4、戴上手套防烫防粘，快速揉均匀珍珠面团。很粘的时候可以撒少许的木薯淀粉

5、将珍珠面团搓成条，切分成小段，未用的部分盖上保鲜膜备用

6、将小段再切分成小粒

7、将小粒搓圆。搓好的珍珠放入碗内，撒上少许木薯淀粉，轻轻晃动，使珍珠均匀沾上木薯淀粉防粘。珍珠可以放入冰箱冷冻储存，建议两周内食用（本配方量可做克的珍珠）

8、珍珠吃多少煮多少，锅内倒入珍珠10倍以上的水，水开下珍珠，轻轻搅拌防止粘底，煮到浮起变大再煮10-15分钟

9、煮好的珍珠捞出过冰水，使珍珠口感更加Q弹

10、取克黑糖，加入克水煮沸，煮到黑糖浆有点变稠时，加入珍珠，调成中小火，不停搅拌，继续煮到液体变稠，颜色变深后即可

11、红枣去核，桂圆去壳去核备用

12、破壁机搅拌杯内加入20克红枣（去核）、20克桂圆干（去壳去核）、1包红茶粉和克水

13、选择“五谷浆”程序（操作时放了双倍食材）

14、结束后加入ml牛奶，选择“奶昔”程序

15、如果想要口感更将顺滑，过滤一下，可以去掉表面的泡沫

16、黑糖珍珠糖浆倒在杯壁上，慢慢转动，形成挂壁状态，

17、再倒入奶茶，一杯潮流的养生奶茶就完成啦！喜欢喝奶盖也可以加奶盖，口感更好哦~

这奶茶喝起来的感觉，比饮品店买的，奶香要浓郁得多，“珍珠”也是非常Q弹有嚼劲，建议喜欢吃的小仙女们多加点！

美遇破壁机榨得非常细腻，入口的感觉很丝滑也很醇厚，甜度适中，喝完舔舔嘴唇忍不住就想再来一口，因为加了红枣、桂圆、黑糖3种高能食材，喝下去整个人都暖暖的，很舒服！

冬日寒冷的午后，放下手机，关掉美团，自己做上这样一杯，真真是太满足了！小仙女们，你们学会了吗！

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