用最简单的食材做最美味的食物

在这里，婶子要跟大家拜个晚年，祝大家狗年旺旺，心想事成。

年前做完过年糖果的专题后我就直接跑了，给自个放年假去了，一直就没打理这里。

所以借着今天初七开工大吉，祝大家新年快乐，甜甜蜜蜜。

既然是新年开工的 天，自然就要来点吉祥喜庆的美食，

所以这个椰蓉糯米大红枣送给跟我一样在今天开工的小伙伴们，祝愿大家的工作和事业能够红火一整年。

这个加入了椰子肉的糯米团香甜软糯，外面裹上有嚼劲的枣香扑鼻的大红枣。

不光是口感很好吃，从外形上来看也是很适合新年伊始的一道喜庆菜。

食材和时间

份量：16颗

时间：25分钟

食材：红枣16颗，白糖5克，椰蓉10克，水磨糯米粉40克，牛奶35克，桂花蜜少许，熟白芝麻少许。

步骤

1、红枣先清洗干净，然后放水里泡上半个小时。

2、给红枣去核，可以一切两半（不要切断了）从中间取出枣核，也可以用吸管直接从枣中间穿进去取核。

3、将红枣从中间切开，不要切断。

4、将水磨糯米粉倒入盆子中。

5、再倒入椰蓉和白糖

6、之后加入牛奶。

7、所有的材料拌匀后团成一个糯米团子，面团不黏手并且很软就可以了。

8、取差不多4-5克（根据红枣的大小）的糯米团，然后揉成长条形

9、塞到刚才切了一半的红枣中间，整理好形状，别让糯米团的两头漏出来就行。

10、之后放到盘子里，蒸锅里水烧热后用大火蒸12-13分钟左右即可出锅。

蒸好的椰蓉糯米大红枣趁热取出，然后淋上少许的桂花蜜，再撒点熟白芝麻或者花生碎就可以吃了。

这个糯米枣一定要趁热吃，凉下来以后糯米就会有些变硬了，口感会差。

一口咬下去，中间的糯米团带着椰蓉奶香的味道糯糯的，外面是很有嚼头的大红枣。

不光作为新年的喜庆甜点，就算是一道中式下午茶，这个甜品也很合适的。

婶子碎碎念：

1、红枣需要泡水， 是可以清洗干净，第二是吸收一部份的水分后蒸了后不会太干， 塞上糯米团后那步用煮的也可以。

2、用来做糯米枣的红枣 选择个头大、果肉多的大枣。

3、变凉后糯米团会变硬，所以一次别做太多，随吃随做吧。

4、糯米团里也可以包入一颗烤熟的花生或者核桃，吃起来更有味道。

●西镇一婶美食研究室●

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