哈喽大家好，这里是温芯美食，吃货主编在线教你做美食。冬天的到来糖炒栗子，烤红薯，铜锅涮肉，炖排骨等等，貌似冒着热气的食物就像那些温暖的故事，虽然细小但不可或缺！天气越来越凉，是时候吃点热乎的了。说到排骨汤，我觉得最好喝的就是山药莲藕排骨汤了，配上软香的排骨，简直绝配。小编今天就跟大家分享山药莲藕排骨汤的做法，都挺简单的，看一眼就会。

炖排骨看似简单，实则也是需要点小技巧的！小编以为这样的菜肴不需要分享做法，可是有许多朋友做的都不好吃，味道不够。并且排骨营养丰富，补钙同时又能预防贫血，家里的老人和小孩多喝排骨汤对身体大有益处。我来告诉您，无论是喝排骨汤还是吃肉，直接下锅煮是不对的，一定要多加1步，既能去除排骨的腥味，又能增香，下面教你做不同风味的排骨汤。

接下来我们开始准备食材，山药，莲藕半块即可，新鲜排骨.盐少许.葱姜.料酒一勺用来去除腥味，也可以加入大枣，枸杞等很好的融入进去，让我们把排骨剁成大块，山药削皮切成小方块，莲藕也要切成厚片，葱姜切片，然后盆内加入清水，放点盐，用料酒搅拌均匀，放入排骨浸泡，去腥。小编特地提醒大家炖排骨时，万万不要直接下锅煮，先用淡盐水浸泡，这样不但能去除血腥味，还能泡出多余的杂质，还可以让肉表面紧实耐煮。

锅内加入足量清水，下入排骨汆烫3-5分钟，捞出控干水分。这是在另起锅加入油烧热，放入排骨块煸炒3分钟，然后加入清水烧开。再放入葱姜片，大枣，小火炖煮30分钟，然后再加入山药节，莲藕，枸杞，加盐调味。小编还有一个小技巧是，在汤中加点牛奶，不但能增色，喝起来还有淡淡的奶香味，很不错的。带来出人意料的香甜味道。

接下来再煮10分钟就可以啦，让汤水不流失水分，不失味道。大家喝的时候撒点香菜末或者香葱末就可以。在这里我强烈嘱咐下，中途一定不要加凉水，更不要加盐调味，要不然味道就没有口感，这是基本常识，您在做的时候千万不要做错了。这时可以偷喝一点点，满足一下自己的胃。小编告诉大家排骨汤炖煮的时间一般不低于30分钟，这样才会更好地将其营养价值煮出来。也不要提早调味，加入盐再煮5-10分钟就可以。

秋天的山药是最有营养的，用来吃和排骨煲汤最合适不过，如果您不喜欢这个味道，也可以换成白萝卜都可以。上个周末，我们出门吃饭，吃的是番茄牛腩汤，或许是因为很少吃，因为我不太爱吃煮熟的番茄，尝了一口，觉得好喝极了，一口气喝了三大碗汤，我还连连称赞汤鲜肉美，仿佛没见过世面般。其实人什么都不缺，就怕缺感受，我们要从食物中多得到一点体验和感受。

以上就是排骨汤的制作工艺，小编今天的文章就分享到这里，用心记录一饮一食，让家人朋友吃到有颜、简单、健康的好饭菜。如对您有帮助欢迎点赞，转发，