寒冷的冬季，正是进补的好时候，此时进补是顺应中医养生的规则，健康的冬季食补，可以促进人体新陈代谢、提高免疫力，加速病体康复等功效，更能起到药物不能代替的效果。这样即能在享受美味的同时还能强身健体。

炖排骨，是常见的一道菜，也是我们生活中最常吃的一种滋补美食，其中有多种做法，但主料均为排骨；可以根据自己口味配以不同的辅料如：玉米、萝卜、冬瓜、莲藕、大枣等，因其辅料不同，炖出来的味道也不同。

排骨营养价值非常高，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，所以，常喝排骨汤，有利于青少年的骨骼生长，对于中老年人来说，可以起到调理减缓骨骼老化的作用。

炖排骨营养丰富，味道鲜美，深受大家喜爱，虽然听起来觉得简单，但是也是需要有技巧的，那要怎么做才能好吃不腥，下面就给大家分享一下炖排骨的做法。

做法：

1、首先要选择新鲜尚好的排骨，然后将排骨剁成3至5厘米的小段；

2、将排骨放入盆里，加入一点食盐，用冷水浸泡半个小时，这样可以更好的去除排骨中的血水；

3、把锅冲洗一下，加入适量清水，放入浸泡过的排骨，加入生姜片和料酒，不要盖锅盖，大火烧开煮出血沫；

4、把血沫撇出，用筷子捞出排骨，然后用流动水冲洗干净（这样可以让肉更紧致有弹性），最后控水备用；

5、起锅烧热，加少许油，然后放入冲洗好的排骨，大火翻炒片刻，加入开水，水要盖过排骨，盖上锅盖，大火煮半个小时，然后转小火慢炖；用这种方法炖的排骨汤，保证都是汤白如奶，汤浓肉香，无腥味。

亲爱的朋友，你喜欢做美食吗？喜欢吃炖排骨吗？如果你有好的做法，或者是好的建议，美味五州欢迎你来评论区留言！