立秋后，昼夜温差加大，早晚能明显感觉到浓浓的秋意，中午给人的感觉还是闷热，这种过度时节，饮食更要祛暑清热，食材既要滋补，又要润燥，来满足自身的健康需求，平安度过季节交替。

秋天天气干燥，饮食多喝些汤汤水水的，既润燥又滋补，分享一道冬瓜山药大枣排骨汤，这时节的冬瓜大量上市，秋天天气干燥，人容易肝火旺盛，日常吃些冬瓜可有效改善这一症状，山药滋阴补气，是一种健脾胃助消化的食材，冬瓜和山药一起炖排骨汤，既能降低脂肪的摄入，减少油腻感，还能补充丰富的蛋白质，配上营养丰富的大枣，是一道不错的汤品。鲜美好喝，滋补还不上火，分享一下详细做法。

:排骨、冬瓜、山药、大枣、葱、姜、盐、香菜

:1、冬瓜去皮，冬瓜皮有益于身体健康，一半去皮小朋友吃，一半去表皮大人吃，

2、去过皮的冬瓜切成块，按个人爱好切，滚刀块、方块或者大厚片都行

3、山药去皮切段，放入水里加点白醋，防止山药变色

4、排骨放在清水里浸泡1小时去血水，中间多换两三次水

5、排骨冷水下锅，放姜片、料酒去腥，水开撇去浮沫，捞出洗净

6、焯过水的排骨放入砂锅，加入没过排骨的水，放入姜片、葱段开大火烧开，先不要急着盖盖，煮5分钟后再盖盖，（这样能有效去腥，炖出的汤特别的鲜美）转小火炖30分钟

7、排骨炖制30分钟后加入山药、冬瓜炖制5分钟

8、最后加入红枣再炖5分钟，出锅前加入适量的盐调味即可出锅

一道鲜美好喝又养生的冬瓜山药大枣排骨汤就做好了，这款汤口感鲜美、营养全面，多喝也不会上火，非常适合初秋食用，喜欢就做给家人喝起来。

小贴士：

1、冬瓜和山药很容易熟，所以在汤基本炖好的时候再放入即可，无需过分炖煮

2、处理山药时戴上手套，以免接触山药汁导致手过敏发痒，手部发痒时可涂抹白醋，停几分钟清洗干净即可

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