十月不吃这小果就要等明年补脾健胃强筋
到了秋天,有一种小果一定要吃,那就是板栗。 俗话说,“八月的梨枣,九月的山楂,十月的板栗笑哈哈”。 板栗素有“千果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”,对人体好处多多! 1 小栗子,有大营养 1 提高免疫力 板栗中含有多种身体必须的营养元素,如蛋白质、脂肪、矿物质等,适量食用,能够帮助提高人体的免疫力。 2 强筋壮骨 板栗中含有丰富维生素C,而维C能促进胶原合成,因此具有维持牙齿、骨骼、血管肌肉正常工作的功用,还能帮助预防骨质疏松。 3 改善口腔溃疡 板栗中含有维生素B1、B2,能帮助改善因缺乏B族维生素引起的口腔溃疡、皮肤粗糙等症。 3 强化肠道 板栗中有丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动,并帮助排出代谢产物,从而强化肠道功能。 5 健脾益气补肾 中医认为:栗子生吃容易腻膈滞胃,不易消化。但熟栗子色*,主入脾胃;气香,醒悦脾胃;味甘,补养脾胃。 其又有“肾之果”的美名,下行入肾经,能帮助改善肾虚。但要补肾,板栗要熟吃,不宜生吃。 此外,现代研究发现:板栗富含不饱和脂肪酸、维生素、钾元素等,对高血压、冠心病、动脉硬化等也有改善作用。 2 如何正确食用板栗? 1 控制用量 正常人板栗吃多了也容易堆积在脾胃中,不易被脾胃运输转化,所以要控制吃板栗的量。 无论生食熟食千万不要多吃,每天5~10粒就足够了。吃时要细细嚼碎,待口感无渣时再一点一点咽下去。 提醒:吃栗子的同时,注意减少主食的摄入。 2 注意时间 栗子有高碳水、高淀粉的特点,建议放在两餐中间食用;或者把栗子添加进饭菜中,以免饭后当成零食,摄入过量。 3 特殊人群要慎食 ①板栗中糖类丰富,糖尿病患者要慎食,控制好量; ②板栗不易消化,消化不良、大便稀溏的人要少吃; ③产妇、小儿、老人也不宜多吃栗子; ④脾胃虚寒者不宜生吃栗子,应该煨食、炒食; ⑤风湿病患者可以食用板栗,但是要注意适量。 4 糖炒栗子少买开口的 很多人觉得开口栗子味道更好,还更容易剥,买的时候专门挑开口栗子买。但是,从安全角度来说,不开口的糖炒栗子更好。 炒栗子时,锅里的黑砂一般都会使用很长时间,开口栗子容易黏到这些黑焦糖;其次,开口栗子更容易沾染灰尘、糖分等,不利于健康。 巧剥糖炒栗子 ①准备一个稍厚实的塑料袋,往塑料袋中放入10个栗子; ②系紧塑料袋口,往桌子上摔打几次,用力不宜过猛; ③敲打完后栗子中间会有裂口,顺着裂口会很容易剥。 3 板栗食谱 1 益气养血栗子粥 材料:粳米g,板栗g,桂圆肉15g,大枣10枚。 做法: ①粳米用冷水淘洗干净后沥干,再放到冷水里浸泡30分钟; ②栗子去外壳放入冷水浸泡三小时; ③取出粳米和栗子放入锅中,加入0毫升水,用武火烧到沸腾再转文火,煮45分钟左右; ④加入桂圆肉、去核的大枣以及少量白糖,煮10分钟左右直至煮稠即可食用。 2 滋阴润燥板栗排骨汤 材料: 排骨克,板栗10余个,甜嫩玉米1个,枸杞、料酒、盐和姜片适量。 做法: ①先将玉米切成块,把板栗掰皮; ②然后放半锅清水,放入排骨,用大火烧开后把排骨捞出洗净; ③再往砂锅里放适量水烧开,中途不再加水,把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入; ④用大火烧开后转小火炖煮两个小时,出锅前放入枸杞和盐即可。 |
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