煲汤各家有各家的高招，味道也是各有各的特色，今天小编给大家分享一道带着小编家香气的白萝卜大骨汤，食材的精华都在汤里，不油不腻，还有营养。无论你是厨房小白还是吃货一枚，学会这几招你就是煲汤高手，只要能煲好一锅汤，那就是全家人的幸福！

说起煲汤，不得不说最近北方这天气太不正常了，忽冷忽热，昨天还是二十六七度，今天就大风寒流*色预警，再加上停暖气，屋里这个冷，都不知道该穿什么好了。尤其是老人和孩子一不小心就遭遇感冒、发烧、流鼻涕，虽然不是什么大病，看着他们难受您是不是也恨不得代替他们受罪呢？别急别急，来来来和我一起早早的煲上一锅白萝卜大骨汤，给家人提早补补补。这汤气味芳香，不油不腻，清爽温和，适合所有的人群。而且用料很少，这一锅汤成本不到10元钱，做法也是非常的简单，把大骨头放在砂锅中，小火煲上2小时，中间放入萝卜，再加上几颗大枣，抓上一把枸杞就OK啦！当然，几个小技巧也不可忽视哦！这锅汤它既能开胃益脾，又能润肺养心，还能补虚弱，强筋骨，还有美容养颜的功效。我家最近三天两头煲一锅，赶上冷天气，端上一锅热气腾腾的萝卜骨头汤，一家人抢着喝，那大骨头得按人头放，一人一块才过瘾！

所需食材：大骨头3块；白萝卜半个；大枣6个，枸杞1小把；盐适量；葱1根；香菜1根；花椒3粒，姜2片。

做法：1、买来的大骨头，冷水浸泡1小时以上，这是第一招，冷水浸泡是必须的，即能泡出肉质中的血水，同时肉质也浸润了水分，使肉质更鲜嫩。泡出血水后的大骨头要反复冲洗干净，砂锅加入适量的水，冷水下入大骨头，葱段，大火烧开转小火煮，这是第二招，记着一定要冷水下锅。大骨头平时可以多吃点，营养价值非常高，有滋阴壮阳、益精补血的功效，而且这大骨头含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是老人孩子补钙的好食材；

2、撇掉浮沫，这是第三招，有人习惯提前将大骨头焯水再煮，这样自然就没有这些浮沫了，不过依小编的亲自体验，还是冷水入锅直接煮肉质更鲜嫩；

3、加入红枣和枸杞，扔3粒花椒去腥提香，味道不重就好。2片姜综合萝卜的性微凉，盖上锅盖小火煲1小时左右，这是第四招，前边的红枣枸杞等食材随自己喜好，可以什么都不加，煲一个小时最重要，时间不能省，这样大骨头才能慢慢的付出自身的营养成分。不要担心大枣枸杞会碎掉，没有关系，这样汤汁的营养更丰富，我们要喝的就是汤；

4、白萝卜洗净切块，香菜洗净切碎；萝卜有很高的食用和药用价值，生食味辛性寒，熟食味甘性微凉，最重要的功效是益胃、顺气、消食。专家说春季吃萝卜顺气防感冒，北方人也常常生吃萝卜，白萝卜还是很美味的蘸酱菜呢；

5、煲一小时以后，排骨基本熟了，下入萝卜，继续小火再煲一小时，这是第五招，下入萝卜再煲1小时。可以根据自己喜欢的口感确定时间，时间的长短决定食材的口感，小编每次都煲上一小时，口感极佳；

6、关火，利用砂锅的余热加入盐、香菜调味，其它调料什么都没放，味道非常鲜美；

7、出锅，每人一碗，此时的白萝卜入口即化，大骨头上的肉肉一碰就掉，那汤汁真是鲜美，时不时的还有红枣枸杞淡淡的甜味，太好喝了，非常适合老人和孩子，我家几天不做小朋友就嚷着要吃，大骨汤您还可以换着样的做，冬瓜、萝卜、土豆、豆腐都是最佳搭配食材。如果喜欢还可以在自己的碗中加些胡椒粉，那就是根据个人的喜好的口味调啦！

这几招您学会了吗？是不是非常简单，不管您是否喜欢萝卜，在这个忽冷忽热的季节都要做给家人吃，让家人身体更健康才是硬道理。感谢您阅读我百家号的文章，如果您喜欢，请多多