寒潮来袭，这两天温度越来越低，准备在家做一个味道浓郁，清淡不油腻养胃汤——莲藕排骨汤。特别适合这个冬天，排骨汤的炖法有很多，萝卜排骨汤、萝卜玉米排骨汤、香菇排骨汤等等。不管什么种类的排骨汤，在这个寒冷的冬天，只要喝上一碗，就是一件很幸福的事情。

今天我们就给大家来介绍一下莲藕排骨汤。莲藕排骨汤中的莲藕有养阴润肺、生津止渴；与排骨搭配，特别适合幼儿和老人食用。

首先我先前一段时间买来的排骨进行解冻，一定要提前准备哦。至于解冻方法有很多种，我是选择用清水解冻，提前准备，大概解冻时间在两个小时左右，然后换清水浸泡，泡出血渍，中间又换了两次清水。

排骨汤的前提是对排骨进行焯水。取一章丘铁锅，锅中凉水（水没过肉为准；水要凉水，这样能更好地焯出血沫）；锅中加葱、姜、料酒。

焯水过程中一定打去浮沫，等浮沫没有时。捞出排骨，用温水冲洗排骨，将排骨上的血沫洗净即可。

取高压锅，锅中加水，再将洗净的排骨放入锅中，再加姜片、葱段、花椒、桂皮、大枣和枸杞；

再将藕洗净、去皮，切成块状，一并加入锅中。

盖上锅盖，选择煮排骨功能就行，大约40分钟。

在煮排骨的时候，我们准备葱花，将小葱洗净、切成葱花备用。等40分钟过后，我们加入食用盐和鸡精进行调味，即可

香而不腻的排骨汤，喝起来香甜美味，排骨吃起来软糯可口，让这个冬天不再寒冷，赶快来做一下吧！