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小编个人 　　枣饽饽还有一个很重要的作用是礼尚往来。中国是农业大国，在古代，普通人家礼尚往来以饽饽为主。栖霞的谚语“搂着饽饽找酒喝”，说明了当时花饽饽已经渗透到普通人的生活里。

　　大枣饽饽还是喜事的主角。做饽饽有一个 境界，做出的饽饽能“笑”，就是饽饽出锅时裂开个口子，这也是有好的寓意，但要达到这种程度却不是一般的水平能实现，饽饽“笑”与调面的手艺有关，调面的时候发酵的面要加上生面这样就比较容易裂开，正常的发面是不笑的。“发面”的发与“发财”的发是一样的，也是好的寓意。办喜事的时候这个是非常讲究的，大家往往以比赛的形式看谁把饽饽做的好，结婚的时候做饽饽的数量也是有讲究的，四个饽饽为一喜，八个就是双喜。之前婚庆的时候不摆菜，就放一对蜡烛，还有八个饽饽。

　　花饽饽也是象征了一种女性的美。花饽饽做的好也是代表了女性的漂亮，妇女们围坐一旁，将面活在手里，不一会，一个裂开嘴笑的花饽饽就做出来了。

　　栖霞的花饽饽十二生肖做的惟妙惟肖，还有小饽饽做的也是一个绝，有蝴蝶，蜻蜓，蛇、葫芦等等，做这些都有讲究，蛇在胶东地区被称为神虫，人们会把做好的蛇的样子放在面缸和酒坛里，寓意明年有吃不完的面和喝不完的酒。不同的节日做不同的饽饽，例如，小孩子过百岁，会将饽饽做成线穗的样子，寓意百岁长远的意思；老人过寿做寿桃，寓意长寿；结婚，做鸳鸯、蜻蜓、蝴蝶、鱼，还会插枣（早生贵子），插栗子（大吉大利）。在过年之际，少不了的就是饽饽，给孩子个小花样的饽饽，寓意平安健康一整年。　

来源：水母网论坛转载作者：yangxiaolei

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