「饽饽」一词起源于明朝

清代一后的宫廷御膳房有专设饽饽局

选用头道面用手工制作

色泽好

口感劲软

面香扑鼻

香甜可囗

插上大红枣象征生活美满

饽饽向上

花饽饽花饽饽距今有三百多年历史

不仅外观好看

而且是纯手工制作

营养美味

健康环保

是山东省省级非物质文化遗产

目前花饽饽主要分

威海大花饽饽

烟台花饽饽

用简单的工具

不仅可以捏塑成千姿百态的人物形象

还可以做成活灵活现的各种动物

鲜艳美丽的花草树木

胶东花饽饽源自民间

植根于人民生活

已成为民俗风情独特的表现方式

经过长期的发展与创新

如今的胶东花饽饽不仅以食用为目的

而是多用于

庆祝祭祀和馈赠等民俗活动

逐渐渗透到某些饮食文化习俗

并发展成为一种艺术形式

并其审美观赏价值越来越得到加强

人们透过这些花饽饽

仿佛看到胶东庄户人家浓浓的乡情

同时也能感悟到

胶东地域民间老百姓绚烂质朴的乡土文化

胶东人的传统习俗里

每逢节日

家家户户都会蒸上一些花饽饽

在蒸好的饽饽上装饰龙凤呈祥

石榴花开

莲花宝座等花型

所有吉祥福愿都凝聚其中

除了自家人吃

他们还会将花饽饽作为礼物送给亲朋好友

寓意着日子蒸蒸日上

红红火火

在胶东

过年最有年味的莫过于吃那白白胖胖的大饽饽

从大年三十晚上起

各家都要祭祀灶神

财神

天地神

家堂（亦称菩萨）和老祖宗（亦称老爹老母）等

这祭祀的供品中

少不了大饽饽

胶东人家过年做大枣饽饽

为的讨吉利

饽饽是发面做的

寓意“大发”

“枣”与“早”谐音

故大枣饽饽蕴含“早发”

“大发”之意

不管是期盼事业蒸蒸日上

还是渴求生意发达

总之

这“发”字着实包含了胶东人家祁求过上好日子的美好心愿

　大枣饽饽还是喜事的主角

做饽饽有一个 境界

做出的饽饽能“笑”

就是饽饽出锅时裂开个口子

这也是有好的寓意

已有千年历史的胶东大饽饽表现出了胶东人民的聪明和智慧

是中华民族的骄傲

更是胶东面食文化的一道亮丽的风景

不仅可以让您感受到独特的胶东民间文化

更可以让您感受到胶东人民对美好生活的向往和祝福

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长按







































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