赞皇枣酒酿制技艺之所以能够成为市县的非物质文化遗产项目，这和它深厚的历史渊源，纯熟的酿制技艺，繁琐的工序以及严格要求分不开。

赞皇枣酒酿制历史悠久，在晚唐时期赞皇籍宰相李德裕的《思山居一十首.忆村中老人春酒》中就有“二叟茅茨下，清晨饮浊醪”之句，会昌年间，唐武宗李炎身患重病，李德裕将家乡陈酿金丝大枣酒奉献皇上，武宗病愈，并赐名枣酒德裕贡，枣酒德裕贡就是赞皇枣酒，从那以后，赞皇枣酒就声名扬了。

年，院头共销社兴建了院头酒厂，付春台生于年，是院头村兴仁枣酒作坊的技术师傅，他把技艺传给了儿子付悦仁，付悦仁把技艺传给了徒弟侯喜文，侯喜文将酿酒技艺传给了儿子侯彦国，侯彦国于年成立河北金相府酒业。赞皇枣酒还有嶂石岩酒，金丝枣酒，等白酒系列和红酒系列，无论哪种赞皇枣酒制作工艺都不简单，需要采用赞皇成熟的金丝大枣为原料，经过挑选，清洗，蒸煮，破碎，酶解，发酵，分离，自然澄清，过滤，调配，灌装封口，杀菌，包装，入库等制作工序，继承传统发酵方式酿制枣酒，十几道工序，从原料进厂到枣酒灌装入库，出库，都要经过严格的审查，管理，每个环节，每道工序，都有各种专业技术人员把关，传统的技艺加严苛的酿制过程才终于有了不一样得赞皇枣酒。

赞皇枣酒香馥郁，优雅细腻，香味协调，酒体丰满，余味悠长，绵甜柔和，无疑是酒中 ，赞皇枣酒中含有17种 酸，锌，碘含量高，维生素丰富，是滋补健生的天然饮料，它对高血压病和肝硬化患者均有理想的效果，赞皇枣酒原料品质好，传统发酵，独特工艺,不愧是名盛国内，定会远扬海外。来源：河北农产品的那些事儿超话图片来源网络

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