开花馒头是目前市场上主食馒头中深受消费者欢迎的新品种，而本产品改进了其制作工艺，使制作开花馒头成功率更高更稳定，原料按比配好使用更方便。

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产品规格：5kg及25kg

新品应用实例

说起馒头形状，首先出现在大家的脑海就是圆馒头和方馒头：

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北方圆馒头

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既耳熟能详又司空见惯，两种馒头形状长久的存在形成了墨守成规的定式。然而，最近一段时间，一种新的馒头突然抢占了头条，成为了市场主流，这就是开花馒头。

其首先打破了传统的感官定式，引入开花的形状，外观新颖独特，口感绵软Q弹，同时，口感变化多样，有红糖味、白糖味、红枣味等，而且还会添加部分的杂粮，比如地瓜粉、玉米粉等。

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既实现了外观形状的创新、达到了吸引眼球的效果，又很好的迎合了消费者对杂粮养生的健康需求，成为了主食馒头市场的新宠。

下面就为大家介绍一种

红糖开花馒头

的简单制作方法

中筋面粉g/安琪开花馒头预拌粉g/安琪百钻红糖（或赤砂糖）g/安琪酵母10g

1

将安琪酵母放入中筋面粉中，然后加入-克的水，在30℃左右的环境下发酵3—4小时

2

将发酵好的面团，加入赤砂糖/红糖，揉至糖分完全溶解，面团颜色均一，或者机器搅拌5分钟

3

加入安琪开花馒头预拌粉，揉至面团光滑，搓条或压面卷起

4

刀切或者直接手工下剂，刀口向上，无需整型，放入蒸屉

5

醒发10-15分钟，旺火蒸15-20分钟即可

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