补血主要是通过补铁来实现的。而膳食中的铁，又分为血红素铁和非血红素铁。

血红素铁，主要是2价铁，主要存在动物性食物中，吸收率比较高，一般在10-20%。

非血红素铁主要存在植物性食物中，一般以3价铁的形式存在。3价铁要被还原成2价铁才能被吸收。非血红素铁的吸收率很低，只有3-5%。

成人男士每天需要铁12mg（毫克），女士需要20mg。一提到补血，很多人就想到红枣，红糖。

红枣补血吗？

以女士为例，每天需要20mg铁，如果贫血者，则需要补更多铁。我们就只以20mg来计算，看看如果全部从红枣中来补铁，一天需要吃多少红枣？每克红枣含铁2.3mg，克的红枣才含有20mg的铁。这可是考虑到%吸收的，前面我们说过，植物性食物的铁吸收率只有3-5%，就以 5%来计算，要吸收20mg的铁，则需要吃下克、相当于35斤的红枣。而35斤红枣的热量相当于13斤肥肉的热量，等你吃完35斤红枣，还没补够一天所需的铁，却可以长出13斤肥肉啦。

计算完，是不是有一种想哭的赶脚？可见红枣补铁补血的效能太低。

红糖补血吗？

每克红糖含铁2.2mg，比红枣还少，要克红糖才含有20mg铁，再考虑吸收，则需要至少36斤红糖才能满足一天的20mg铁的需求。36斤红糖？想要红糖补血，趁着放弃吧，不会补血，只会补脂肪，补上一个游泳圈。

通过上面的分析，我们可以看出，红枣红糖很难补铁补血。

我们来看下，如果用鸭血，那会是怎么样的？每克鸭血含铁30.5mg，动物性铁的吸收率在10-20%，也仅需要几百克鸭血就可以满足一天20mg铁的需求量。

红枣红糖不能补血，真正能补血的是这些：动物血，动物肝脏、瘦肉类和海产品类等。多吃蔬菜，蔬菜中的维生素（尤其是维生素C）有助于铁的吸收。下面是一些食物的含铁量，供大家参考。

推荐几道补血的菜肴：

1.鸭血粉丝

可以适当吃一些，补铁补血的上佳选择。如果你在减肥，那就多放鸭血少放粉丝。

2.黑木耳炒瘦肉

黑木耳的含铁高，瘦肉中的铁吸收率高，属于强强联合。补铁补血，还补充优质蛋白。即使你在减肥，也可以吃。

3.青椒猪肝

猪肝含铁高，青椒富含维生素C，可以促进铁的吸收。不仅补铁补血，还补充维生素A，维生素A对孩子的视力发育和成人的保护视力有帮助。建议一周吃一次。

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