中国药膳原远流长。古代关于“神农尝百草”的传说，反映了早在远古时代中华民族就在开始探索食物和药物的功用，故有“医食同源”之说。公元前一千多年的周朝，宫廷医生分为四科，其中的“食医”，即通过调配膳食为帝王的养生、保健服务。约成书于战国时期的中医经典著作《黄帝内经》，载药膳方数则。约成书于秦汉时期、我国现存最早的药学专著《神农本草经》，记载了许多既是药物又是食物的品种，如大枣、芝麻、山药、葡萄、核桃、百合、生姜、薏以仁等。东汉医圣张仲景在《伤寒杂病论》中，亦载有一些药膳名方，如当归生姜羊肉汤、百合鸡子黄汤、猪肤汤等，至今仍有实用价值。唐代名医孙思邈的《备急千金要方》和《千金翼方》专列有“食治”、“养老食疗”等门，药膳方药十分丰富。据史书记载，至隋唐时期，我国已有食疗专著约六十余种，惜多散佚。唐代孟诜所著《食疗本草》是我国现存最早的食疗专著，对后世影响较大。

食疗包括两个主要方法，一是将食物经过一定的调制烹饪，充分发挥其医疗作用；二是配入适当的药物，虽然用药，但通过技术处理而赋于食物的形式。

肠道垃圾的“天敌”，不是韭菜，随手一炒，肚腩瘪了，肠道干净了

天气冷了之后，人也变懒了，每天吃饱后不是坐着就是躺着，导致我们的肠道也变懒了，便秘、口臭纷纷找上门，肠道垃圾越堆越多，还会形成大肚腩，身材走样，穿啥都不好看。

这个时候，我们不能偷懒，天气再冷，每天还是要坚持运动一小时，除此之外，饮食上也要稍作调整，少吃油腻、不好消化的食物，多吃一些蔬菜水果，富含高膳食纤维的食物，下面给大家分享一种食物，它被誉为肠道垃圾的“天敌”，不是韭菜，随手一炒，肚腩瘪了，肠道变干净了，一起来看看吧！

一、金针菇

推荐食谱：茄汁金针菇

主要食材：西红柿、金针菇、猪瘦肉

做法步骤：

1.首先准备几个西红柿和一把金针菇。

2.金针菇撕成小段，放入盆中，加入适量清水，一勺食盐，搅匀后浸泡清洗5分钟。

3.西红柿打上十字花刀，再用开水烫一下，外皮就可以轻松撕去了。

4.接着将西红柿全部切碎。

5.猪瘦肉直接剁成肉末。

6.大蒜切蒜末，小葱切葱花，全部切好装入盘中备用。

7.金针菇浸泡好之后，捞出挤干水分备用。

8.起锅烧水，水开放一勺食盐，再放入金针菇焯水，煮3分钟左右，控水捞出。

9.焯好水的金针菇整齐摆入盘中。

10.起锅烧油，油热倒入肉末翻炒，炒至变色后，倒入蒜末和葱白，煸炒出香味。

11.倒入西红柿丁，开大火炒出番茄酱。

12.下面开始调味，依次放入食盐、鸡精、生抽、蚝油，炒匀炒至调料化开。

13.最后倒入淀粉水，勾个薄芡，将汤汁收至粘稠。

14.出锅后盛到金针菇上，撒上葱花点缀，这样一道茄汁金针菇就做好了，酸甜开胃，清爽不油腻，老人小孩都爱吃。

二、白菜

推荐食谱：凉拌白菜

主要食材：白菜、鸡蛋、青红辣椒、大蒜、小葱

做法步骤：

1.首先准备一颗大白菜，洗净后先一刀将白菜叶和白菜帮分开，白菜帮切成细丝，白菜叶切宽条。

2.全部切好装入盆中，加一勺食盐，抓拌均匀，腌制20分钟。

3.碗中打2颗鸡蛋，用筷子快速搅散。

4.接着调一个淀粉水，倒入蛋液中搅拌均匀。

5.平底锅刷食用油，油热倒入一勺鸡蛋液，晃动锅底摊平，小火慢煎，煎成一张圆形鸡蛋皮，像这样两面金黄，即可出锅。

6.全部煎好，叠起来切成鸡蛋条，装入盘中备用。

7.白菜腌制好之后，挤干水分倒入大盆中，再倒入鸡蛋条，青红辣椒，蒜末，葱段，不喜欢吃辣的也可以不放。

8.下面开始调味，因为刚刚腌制白菜的时候已经放了盐，放一小勺食盐就够了，接着放生抽、陈醋、鸡精、白芝麻、剁辣椒、香油、油泼辣椒。

9.最后将调料和食材充分拌匀，就可以装盘了，这样一道开胃爽口的凉拌白菜就做好了，清爽解腻，低脂又健康，经常吃，清肠排毒，连肚腩都变小了。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。

本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。

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俗话说是药三分毒，如果可以通过食疗的方法来治病的话，我们千万不要选择去入药，食疗不仅可以让我们药到病除，还可以让我们一享口福，非常受普通人老百姓的欢迎，渐渐的已经融入到我们生活当中。

食疗它不同于普通的药物，有病才吃药没病不能吃，而食疗的好处就是，有病的时候吃可以去病，没病的时候吃就能起到强健体的功效。

所以大多数的人在出现疾病的时候，第一时间想到的就是食疗，如果搭配药物一起服用，会让其药效发挥最大的功效，从而达到药到病除的疗效。

而且为了帮读者达到“食到病除”的目的，对每种疾病的病理、疾病特征、家庭防治进行了详细分析，让读者明白治，放心吃。

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