宅在家，更要有营养美味的佳肴

今天要给大家推荐的这道菜品

可以说充满了浓郁了山西特色

因为从食材的选择上就打上了咱山西的烙印

而且这道菜算得上是宴席当中的一股清流

老少皆宜，清淡养生

官滩大枣蒸*米，选用的是*河的滩枣，也叫官滩的大枣。还有一个食材是沁州*。沁州*不仅以小米为名，还有一个叫沁州*的*米，也是非常有名的。*米的黏性要比小米要大一些。

首先我们把我们的官滩枣洗干净，其次把*米洗净，加入白糖，然后放入水，在蒸箱里面蒸20分钟，然后让*米蒸到一个软糯。经过蒸制的*米散发出阵阵清香，成品金*诱人。在白糖的作用下，又增加了香甜的风味。原先颗粒分明的米粒儿也变得软弱有黏性，接下来我们要做的就是实现大枣与*米的完美结合，操作同样十分的简单！只需要把枣轻轻地划开，划开一刀，我们有核的可以去核，把核去掉。然后轻轻的打开就可以了，接下来把刚才蒸好的*米，只要塞到枣里就可以了。

接下来摆好盘以后，继续上锅蒸5到10分钟就可以了。在这蒸制的过程中，大枣和*米将在蒸汽的作用下相互渗透彼此融合，蒸制的时间可以根据个人的口味来选择。此时距离菜品的完成还差最为关键的一步——勾芡！我们今天饭店里一般选用的是玉米粉，为什么要用玉米生粉呢？勾出来颜色要亮一些。我们发现浇上去芡以后，颜色立马就变了。变得更加鲜亮了，就好像穿了一个很漂亮的衣服一样。

官滩大枣蒸*米用料简单，操作方便易学，整个菜品香甜软糯，好吃又营养。地道的本土食材展现着浓郁的山西美食特色，更烘托出了浓浓的中国年味！