大家好，红枣不要煮粥了，一定要试试这种做法，出锅香甜软糯，老少皆宜，跟着视频一起来看看怎么做的吧，首先准备克红枣放入盆中，加入一勺面粉，加入足量的清水，然后再下手抓，抓两到三分钟，因为红枣有很多褶皱，里边会存很多灰尘，而面粉有吸附的作用，很好的吸附红枣上的灰尘和脏东西，再放在清水中清洗干净。

要多洗几遍，把洗好的红枣倒在案板上，用刀先把红枣先切片，再把胡切下来，不要再把红枣切成条，最后再把红枣切成小丁。把切好的红枣直接放入锅里边，再加入60克的红糖，加入适量的清水干的大火开始煮，一直煮到大枣的水收干，这个样子就可以了。

然后出锅倒入一个大一点的盆中。接下来用擀面杖把红枣打成红枣泥，把红枣打成这样就可以了，然后放凉红枣泥，放凉之后再打入四个鸡蛋，接下来用筷子充分的搅拌均匀，再加入四克的酵母粉，也充分的搅拌均匀。

在这里要多搅一会儿，让他们充分的融合在一起，在这里要分少量多次加。每次加都要充分地搅拌均匀，分次加是为了更好地掌握面糊的稀稠度，把面糊搅成这样就可以了，用筷子挑起来不易脱落，这就可以啦。

盖上盖子放一边发酵，大概半个小时就可以了。最后要看面糊醒发的状态，先画好，再加入30克的玉米油来增加枣糕的光亮度，用筷子充分的搅拌均匀，在这里要多搅拌会儿，把面糊里边的气体全部都搅开，把面糊搅均匀，再准备一个八寸的模具，底部和边缘全部都刷上有防沾，把搅好的面糊倒进模具里边，先用铲子摊均匀。

盖子二次发酵十分钟就可以了，最后也要看面糊的醒发状态，醒发好，上面再撒上一层核桃碎，吃起来会更香。再撒点芝麻，上锅蒸冷水，开始先转大火蒸十分钟，再转中火蒸25分钟，时间到后不要着急，打开盖子再焖上两分钟，焖的时间不宜过长，时间长了水蒸气会在里面。

时间到了我们打开盖子，满屋都是枣香味，出锅然后再脱模，放凉再切枣糕，趁热吃好吃，但是放凉了更好的切成块儿，接下来再用刀切成块儿，可以按自己喜欢的形状切看，这样蒸的枣糕枣香浓郁，蓬松暄软，细腻不塞牙。不回缩，不发黏，我吃上一口，真是太香了，比外边买的枣糕还要香。

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