又到秋冬进补时节

你需要补补补！

补血！

究竟该怎么补？

指望吃红枣补血？大错特错！

很多人认为，吃红枣能补血。那么，从营养成分角度分析，会得出什么结论？

真相是——只吃红枣，补铁效果差

★红枣含铁并不多

在女性人群中，缺铁性贫血较为常见。要预防和治疗，需要补充铁元素。然而，枣子中含有的铁元素并不占优势。

每克新鲜大枣（以下简称鲜枣）可食用部分铁含量为1.2毫克，干的红枣（简称干枣）为2.3毫克，但比起动物食材，铁含量则低得多。

按平均每天3~5颗大枣为例，进食鲜枣（无核）50克，或干枣（无核）25克，摄取的铁仅仅为0.6毫克左右。这与一日推荐摄入量——成年人每日需要的铁，男为12毫克、女为20毫克，相差甚远。

到底什么食物补血效果好呢？

别急！看以下排行榜！

每克鸡蛋*含铁7毫克，尽管其铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其它营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁来源的一种较好的辅助食品。

乌鸡具有温中益气、补益肝肾、延缓衰老、强筋健骨等功效。

无论是猪牛羊肉，其血红蛋白铁不仅含量丰富，也就是大家口中常说的红肉。这些红肉不仅含铁丰富，而且还有高达20%的吸收率。

动物血及其制品中的铁含量丰富。每克猪血中，铁含量为8.7毫克；每克鸭血的铁含量，更是高达30多毫克。

经常吃动物血及其制品，的确可以为人体提供较多的铁，以供人体制造血红蛋白——这对防治缺铁性贫血，是有帮助的。

动物肝脏含有丰富的铁，是最理想的补血食物之一。年轻人一周吃2次即可，每次10~30克，50岁以上的半个月吃一次即可。

知道这些，以后别再说你不会补血了

★植物性食物补血效果差

植物性食物中铁含量普遍都不高，吸收率也低，其中相对较高的有*豆、黑豆、黑木耳、菠菜、苋菜、芝麻、桂圆（即龙眼干）、柑橘、葡萄干等。

★多吃含维C食物利于铁吸收

研究发现，维生素C能显著地促进机体对铁的吸收。因此，在补血的时期要多进食富含维生素C的食物（主要是新鲜蔬菜和水果），如韭菜、芹菜叶、西红柿、柑橘、猕猴桃、冬枣、草莓等。

★合理烹饪很重要

菠菜、苋菜等青菜，铁的含量虽然较高，但蔬菜中的 、植酸会影响铁的吸收。因次，在烹调前，用开水灼一遍蔬菜，可除去大部分影响铁吸收的物质，从而大大提高铁吸收率。

此外

炒菜用铁锅可适量增加铁的摄入

应避免用不粘锅和铝锅

来源：家庭医生（ID：jtys）

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北京中科医院亲身经历
中科医院专家