秋季生鲜关联陈列详解
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关联 秋 季 生 鲜 陈列 秋季已经过半，天气日显冷意，各种生鲜争先登场，很多生鲜人忙着将这些品类展示出来，陈列的过程中总觉得缺乏新意，今天介绍一种秋季养生为主题的关联陈列，希望对你有用。 秋季是由夏季转冬季的过渡季节，气候逐渐寒冷，中午热，早晚凉，特别是秋末，寒气袭人。此时的饮食应该以少辛增酸、防燥护阴、滋阴润肺为主，尤其注意养肺。围绕这一原则，我们将生鲜分进补、排*、防秋燥、润肺、清理肠胃、强身健脑、丰肌润肤为主题进行关联陈列。具体操作时，营造做菜、煲汤、煮粥所需产品的连带销售场景，给消费者以带入感，增加销量。 01关键词：进补 场景：平补汤粥俗话说“秋季进补，冬令打虎”。秋季进补与冬季不同的是，此时宜平补，热性食材要注意摄入量，防止引起秋燥伤身。进补时可用白菜、萝卜、莲藕加入鱼、肉做成汤，用大枣中加入莲子、银杏做成粥品，更利于人体吸收。如花生鸡爪汤、莲藕牛肉汤、菠菜猪肝汤、萝卜排骨汤、大枣莲子银杏粥等操作时，可以在陈列商品的上方放置小货架、挂条等陈列道具，陈列关联性商品。 陈列主题 商品名称 关联性商品 名称 花生鸡爪汤 冻鸡爪 花生、葱、姜 莲藕牛肉汤 鲜牛肉 莲藕、葱、姜、炖汤调料 菠菜猪肝汤 鲜猪肝 菠菜、葱、姜、炖汤调料 萝卜排骨汤 排骨 萝卜、葱白、姜、炖汤调料 莲藕排骨汤 排骨 莲藕、葱白、姜、炖汤调料 红萝卜无花果煲生鱼 生鱼 鲜猪肉、红萝卜、无花果、炖汤调料 太子参麦冬雪梨煲猪瘦肉 猪瘦肉 太子参、麦冬、雪梨 淮山北芪煲猪横脷 猪横脷 淮山、北*芪 墨鱼炖豆腐 墨鱼 豆腐 牛肉红枣百合银杏羹 牛肉 红枣、百合、银杏 老鸭汤 白条鸭 青花椒、火腿、炖汤料 大枣莲子银杏粥 大枣 莲子、银杏、冰糖 百合莲子粥 百合 莲子 枸杞山药粥 山药 枸杞 红薯板栗粥 红薯 板栗 02 关键词：排* 秋季，天气越来越冷，为了增强抵抗力，人们开始进补，这样会加快体内的新陈代谢，如果*素不能排除体外，就会严重影响身体健康。秋季不仅要进补好，更要排好*。可以将具有排*功效的生鲜集中，以堆头的形式关联陈列，突出排*的主题。如冬瓜，可以保护心脏、降低胆固醇、降血脂、清肺排*。新鲜果蔬汁，富含膳食纤维、维生素，有助于排*；猪血，富含血浆蛋白，是排*佳品；菌类，富含硒元素，清洁血液、清除废物、长期食用可润肠、排*、提高免疫力。操作时除了陈列功效说明以外，卖手的作用也不容忽视。 03 关键词：防秋燥 秋季天气干燥，人体容易受到燥邪侵扰，秋分后，秋风来袭，气温逐渐下降，寒凉渐重，容易出现凉燥。可将具有润燥功效的芝麻、莲藕、荸荠、莲子、番茄、梨子、香蕉、鸭肉等可操作的集中关联陈列，也可按照下图进行关联陈列。 场景：防秋燥 花生、银耳、鸭肉、百合、雪梨等具有润燥的功效，下表中列举了一些常用的汤、粥的做法，方便大家进行关联陈列。可以在陈列商品的上方放置小货架、挂条等陈列道具，陈列关联性商品。 陈列主题 商品名称 关联性商品 名称 木瓜花生 猪蹄汤 猪蹄 木瓜、花生 红枣银耳汤 红枣 银耳 酱爆鸭丝 鸭胸肉 大葱 百合枸杞粥 猪肉 百合、枸杞 润肺粥 银耳、雪梨、百合、莲子 冰糖 山药百合粥 山药 百合、粳米 04 关键词：润肺、清理肠胃 集中陈列主题：补肺气秋季进补的关键在于补肺，白色的蔬菜具有养阴生津，润肺气的作用。将这些蔬菜水果集中起来以堆头形式关联陈列，突出补肺气的主题，每种蔬果都配上功效说明、食用方法，组织卖手售卖。卖手要对陈列商品的功效、制作方式了然于心。 可操作的蔬菜有：荸荠、萝卜、花菜、鲜百合、莲藕、山药；水果有：梨、甘蔗、香蕉、柿子；杂粮干货：百合、银耳、木耳、花生、糯米；茶饮类：西洋参、燕窝、哈士蟆油、沙参、麦冬、石斛、玉竹等。可以在陈列商品的上方放置小货架、挂条等陈列道具，陈列关联性商品。 场景：润肺、清理肠胃 陈列主题 商品名称 关联性商品名称 功效 山药炒 木耳 山药 木耳、枸杞子 润肺、清理肠胃 红枣薏米粥 薏米 莲子、糯米、大枣 补血养肺 燕麦小米粥 燕麦 小米、枸杞子 养胃助眠 南瓜麦麸粥 青嫩南瓜 麦麸、粟米 减肥 05 关键词：强身健脑、丰肌润肤 鹌鹑蛋补血益气、强身健脑、丰肌润肤，润肤抗燥，适合凉燥秋季食用。家常的做法有银耳鹌鹑蛋汤（鹌鹑蛋、银耳、口蘑、西红柿）另外，保护心脑血管、健脑美容的丝瓜；富含 酸、维生素、矿物质的南瓜等都具有强身健脑、丰肌润肤的作用。另外将一些具有强身健脑、丰肌润肤的食材组成关联陈列，方便消费者选择。 场景：强身健脑、丰肌润肤 陈列主题 商品名称 关联性商品名称 功效 粉皮鱼头 新鲜鲢 鱼头 粉皮两包 暖胃、补气、润肤、养颜 柠檬薏仁汤 柠檬 薏仁、 绿豆 补血养颜、丰肌润肤 荸荠萝卜粥 萝卜 荸荠、粳米 生津止渴、健胃消食、适合食欲不振 地*焖鸡 母鸡 生地*、桂圆肉、大枣、生姜 腰背疼痛、盗汗 黑芝麻牛排 新鲜牛里脊肉 黑芝麻、鸡蛋 补气养血、润肠养发、强筋壮骨 通过以上场景关联陈列、集中关联陈列的设置，目的是提高连带的销售，消费者在购买排骨的同时，也许就会顺手带一些萝卜、葱白、姜、炖汤调料，如果你不陈列出来，顾客往往没有想到去买，而我们就丧失了一次销售机会。将超市生鲜打造成消费者家的厨房的感觉，帮助顾客去选择。如何进行秋季生鲜关联陈列？答案就在这里。 近期热文推荐 ☆10月水果指南如约而至！ |
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