膳食中铁分为两类：即血红素铁和非血红素铁。铁的吸收主要是在小肠，而在肠黏膜上吸收血红素铁和非血红素铁的受体是两种不同的受体。膳食中铁的吸收率差异很大，从1%至50%，与机体铁营养状况、膳食中铁的含量及存在形式，以及膳食中影响铁吸收的食物成分及含量有密切关系。

A、非血红素铁吸收

非血红素铁基本上由铁盐所组成，主要存在于植物和乳制品中，占膳食铁的绝大部分，特别是发展中国家膳食中非血红素铁占膳食中总铁的90%以上。非血红素铁受膳食影响极大。膳食中抑制非血红素铁吸收的物质有植酸、多酚、钙等。植酸：植酸是谷物、种子、坚果、蔬菜、水果中以 盐和矿物质储存形式的六 盐。在发酵和消化过程中降解为肌醇三 盐。肌醇三 盐的抑制作用和肌醇结合的 盐基团总数有关。其他 盐对非血红素铁无抑制作用。抗坏血酸可部分拮抗这种抑制作用。酚类化合物：所有植物都含有酚类化合物，主要是多酚类，对非血红素铁吸收有抑制作用。茶、咖啡和可可及菠菜等多酚类含量较高，可明显抑制非血红素铁吸收。钙：钙盐形式或乳制品中的钙都可明显影响铁的吸收，对血红素铁和非血红素铁的抑制作用强度无差别。一餐中先摄入的40mgCa对铁吸收无影响，一杯奶(mgCa)可使铁吸收降低50%，机制尚不清楚。建议铁不宜与牛奶和大剂量钙同服。对非血红素铁有促进作用的因子，有抗坏血酸、肉、鱼、海产品、有机酸。

B、血红素铁吸收

血红素铁主要来自肉、禽和鱼的血红蛋白和肌红蛋白。在发达国家，每日膳食中血红素铁较多，在发展中国家膳食中血红素铁很少。有许多研究表明，与非血红素铁相比，血红素铁受膳食因素影响很少，吸收明显高于其他非血红素铁，当铁缺乏时血红素铁吸收率可达40%。小编推荐益维中含有的血红素铁，以分子状态在肠道内存在，具有吸收率高、无胃肠道反应的特点;其中的*芪大枣，通过中医理论的气血双补，使得补气补血的作用相得益彰。

通过血红素铁的“快补”和*芪、大枣的“慢养”，标本兼治，达到快速补铁与调养双重功效，患者顺应性好，适合长期用药者服用。

预览时标签不可点


转载请注明地址:http://www.dazaoa.com/dzgx/5930.html