大雪，即指进入了下大雪的时节，大雪是二十四节气中的第21个节气，时间点在公历每年的12月7或8日，今年大雪节气到来的时间是12月7日。医者认为，大雪是进补的好时节。进补不单是吃点壮阳的补药，而是从养生的角度，养生包括了调养、补养、护养、保养等，具体可以从养精神、调饮食、练形体、适温寒等综合调养。隆冬时节，送上养生美食，蒸枣制作流程:一、选枣：肉厚、质实、沉重、色泽鲜艳的干枣子；二、洗枣：洗净去杂质、不要浸泡；三、蒸枣：三蒸。一蒸强火蒸20分钟。置阴凉处3~4小时，再蒸20分钟（不用加水，直接隔水干蒸）。水沸后，宜小火，二蒸一次。四、吃法：每天吃俩颗，小枣子吃一颗就行了。每次吃时再三蒸，剥去硬皮，内核(核可留出敲碎，冲水服用，可安神定志，是学童与女性保健之 !)，然后开吃。为什么要蒸三次枣?这其实是来自于中医的“炮制学”。相信大家经常接触中药的朋友都听说过熟地，这个熟地是由生地九制之后成的，也就是通过生地九次蒸过、炮制后变成了这熟地。这个过程虽然简单，但让生地的作用就变了：生地是清热的，而熟地是养血的。虽然是简单的蒸晒，但是这个药性就变了。所以，这个蒸枣儿，虽然看上去还是吃枣儿，但是药性也就变了。变在哪儿了呢？你看，蒸了三次的枣子，这个颜色也不一样了，口感也不一样了，药性也变了，它的养脾、养血的作用就强一些。蒸了三次后，更好吃了、适用的人更多了、药效更明显了。大枣既是食品也是药品，在食品的时候，它是健脾的作用，它含有大量的维生素C，除了贫血的人可以吃，产后血虚、脾胃虚弱的人都可以吃。它的补血、健脾的作用是很好的。药用的话，主要是用作引子，比如以前用药有一些比较猛烈的药性，加入枣子来减轻副作用。除了以上经验，塔里木大学生命科学学院，南疆特色农产品深加工兵团重点实验室曾经对蒸枣做过一个实验，他们发现，干枣经蒸制一定时间后（20分钟）,其cAMP（环 腺苷）、总酚、原花青素和总三萜含量均有显著增加（而不是减少）。而这些丰富的营养成分和活性物质使红枣对提高人体免疫力、心肌功能，抑制癌细胞，降低血脂、胆固醇，防治骨质疏松和产后贫血以及促进新陈代谢等方面有良好的功效。注意：糖尿病人血糖不稳定的时候不要吃蒸枣子；肠胃脾湿（舌苔腻、大便糖稀、肚子胀）的人不要吃。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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