哈密大枣那些事儿千年历史凝结不老情怀
中国白癜风专家 https://m-mip.39.net/news/mipso_5941698.html 哈密大枣 据《新唐书·地理志》记载:“伊州伊吾郡(伊吾即今新疆哈密),土贡:香枣、阴牙角、胡桐律。” 哈密大枣是 见于历史文献记载的新疆红枣,距今最少已有多年的历史。而早在汉代,被称为伊吾卢的今伊州区五堡镇就是名扬新疆的瓜果之乡。 传说,当年周穆王巡游西域,路过哈密五堡,当地群众向周穆王敬献哈密大枣,周穆王惊叹道:“这么大的枣,走遍华夏,尚未见过。这里气候干燥,烈日当头,居然因此别有造化,也是天意。” 哈密大枣尤以五堡大枣最为珍贵,哈密五堡镇至今是我国留存百年以上大枣古树最多的区域,是新疆红枣之源。经普查,五堡现存50—年枣树株;—年枣树株;—年枣树株;—年枣树42株。目前已对大枣古树逐一建档立卡,挂牌保护。 图:彭兴礼 哈密市五堡镇阿克吐尔村玉素普?托合提家里有15棵枣龄年的枣树。走进枣园,园子里生长着高低不同、粗细不一的枣树,茂密的枣叶中挂满硕大的枣,晶莹红亮,掩映于绿绿的枣叶间。在这片百年枣树园, 的古枣树周长可达1米8以上。任时光迁徙,年的古枣树如今依旧能结出甜蜜的大枣,大枣依然保持着优良的品质。 经林果专家研究发现,百年老枣树之所以经久不衰,至今还枝繁叶茂、果实累累,且营养、药用价值高的秘密在于五堡镇地处吐哈盆地边缘,气候干燥,盛夏白天温度高达40°以上,昼夜温差二十多度,无霜期长达天以上,喀尔里克冰川雪水流进哈密盆地,形成洪积、冲积扇、冲积平原灌耕土,在富含矿物质和微量元素的地下水和冰雪融水的灌溉下,老枣树携天地之精华、日月之光辉,继而生长出品质优良的哈密大枣。 千百年来传统种植技艺的传承沿用,保证了百年枣树的哈密大枣品质不变。老枣树根系发达,当地群众常说,树有多高、根有多深,老枣树水平骨干根系发达,吸收养分的范围广,垂直根系深而直,能充分吸收深层次的营养和水分,枣农施肥时,总是把肥料深深的埋在根部2米以外,保证枣树能够充分吸收土壤的营养和水肥。同时,老枣树枝繁叶茂,为了能让枣树充分吸收太阳照射,枣农每年都会对老枣树的干枝、枯枝进行修剪,保证枣树的通风、透气和采光,修剪过的老枣树每年还会发出嫩绿的新枝,在吸收了充足的养料和享受了天地日月之精华的基础上,老枣树上结出的大枣果肉密实、香气醇厚,营养价值和药用价值更高。 老枣树延续着几代人的情思,寻访老枣树的主人,怀旧的闸门会立马为你打开。玉素甫?托合提的祖上就长期种枣,到玉素甫这里已经是第4代传人,因常年食用百年枣树的红枣,家族的第二代(约)活了岁。像这样的长寿老人在五堡镇很多,原因就是生活中离不开人们叫做“长寿果”的哈密大枣。从小生活在枣树下的玉素普?托合提一家对古枣树有很深的情感,用心管护着这些古树。这几年,经常有游客来玉素普?托合提的红枣园观光旅游,这些年的老枣树常常让前往参观的游客赞叹不已。 枣乡哈密,有谚语道:一日食三枣,郎中不用找。门前一颗枣,红颜直到老。一日吃三枣,终生不显老。哈密大枣全身都是宝,枣肉自不必说,枣核、树皮、根、叶、木心、枣仁均可入药。哈密大枣的枣花蜜含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种 酸等营养成份,味甘性温归脾胃,有补中益气、养血安神的功效。当地人喜欢把哈密大枣当零食吃,茶余饭后嚼几颗,也喜欢做八宝饭、煮粥、蒸馍、煲汤,哈密人的餐桌上不可缺少各种以红枣为原料的美味。如今“哈密百枣宴”又让广大市民和游客尽情享受一场特色鲜明、独具创意的美食文化盛会。 图:李明珠、彭兴礼 推荐阅读: “枣”知道它全身都是宝! “密作”哈密古枣竟然这么神奇看完自豪感爆棚 新疆这五年·天山在见证丨枣园带来的甜蜜生活 种吃法,密作哈密古枣,原来还可以这么吃! 编辑:懵 预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇 |
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