气血不足可以表现在很多方面，比如说有很多朋友蹲的时间久了猛地站起来会眼前发黑。还有很多朋友自身抵抗力就差，经常是面色发白。尤其现在是冬天，更需要大家驱寒补气血，提高自身抵抗力。它是补血的食物，隔天吃一次，相当于吃一斤红枣，2块钱煮一大碗！所以小编今天给大家安利一种不但补血，还能补肾的食材。它就是黑米了，黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数很低，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动，对于降低血糖有很大功效。一起来看看小编今天给大家推荐的黑米蒸蛋糕吧！

黑米蒸蛋糕

配料：

黑米蛋糕粉50克、鸡蛋2个、牛奶30克、玉米油20克、细砂糖30克

烹饪步骤：

1.材料准备好：黑米蛋糕粉，2个鸡蛋，牛奶，玉米油，细砂糖；用不结块的绵白糖也可以哒，牛奶换成清水也没问题；玉米油换成其它无明显气味的植物油也可以；如果没有黑米蛋糕粉，可以将黑米打粉过筛，与低筋面粉以1：1的比例配比使用；

2.牛奶和玉米油同入一盆，用手抽搅打均匀，无油水分离状；

3.将黑米蛋糕粉倒入牛奶玉米油融液中，过不过筛均可；用手抽混合均匀；

4.将蛋*倒入黑米糊中；

5.搅拌均匀，顺滑无颗粒；用后蛋法可以使面糊非常细腻；放一旁备用；

6.蛋清先用电动打蛋器打出鱼眼粗泡，再分3次加入细砂糖，分别是打出鱼眼粗泡时、打出细腻白色发泡时、打出有纹路细腻发泡时；直到蛋白糊细腻有光泽，提起打蛋器，蛋白糊呈现小弯角或者小弯直角；

7.取1/3蛋白糊入黑米糊中；

8.混合均匀后倒回到蛋白糊盆中；

9.用刮刀抄底，从下向上翻拌均匀，呈现细腻有光泽的黑米蛋糕糊；

10.将黑米蛋糕倒入6寸活底戚风模具中，端起来震几下，震出其中的大气泡；蒸锅提前加热；将盛着黑米蛋糕糊的模具放在预热好的蒸锅里；

11.盖上一张盘子，再盖上蒸锅盖子，中火蒸60分钟；如果用烤箱，需要的温度是度上下火45分钟；但蒸的温度比烤的温度低很多，所以蒸的时间要长一些，防止蛋糕内部未熟而出锅后塌陷；

12.出锅后揭去盘子，轻震几下，倒扣在晾架上，彻底凉后脱模。

烹饪小贴士：

1．看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。2．闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。3．尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。