阿胶糕

阿胶的好处多多比如，补血养血、美容养颜、提高免疫力等等。做点准备过年带给老妈一起吃，把健康送给家人！

原料：阿胶、和田大枣、核桃仁、枸杞、冰糖、黑芝麻、*酒、大杏仁。

做法步骤：

第1步、阿胶克。

第2步、阿胶用小锤砸碎，便于用*酒泡软。

第3步、*酒克。

第4步、用*酒将阿胶泡2-3天以便烊化。（阿胶泡软为目的）这样更能发挥阿胶的作用和去腥。

第5步、烊化了两天的阿胶就可以熬了。

第6步、核桃仁放烤箱最底部度10分钟烤熟。

第7步、大枣切小块度烤3分钟。

第8步、黑芝麻用锅煸炒熟。

第9步、冰糖50克。一定要处理的碎一点，大块不爱好化开。

第10步、中火，锅里倒入一点点油，倒入阿胶，大火煮沸后改小火，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟（基本上是阿胶全部化到*酒里，再熬四五分钟的时间），注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻。

第11步、倒入冰糖，（冰糖研碎）继续搅拌至有点浓稠起芡。注意需要有倒三角状态进行下一步。

第12步、阿胶要熬到用铲子挑起是这个样子。成倒三角形，俗称挂旗。才可以加入干果。一定要从大到小的顺序开始加入。

第13步、加入核桃仁大枣大杏仁拌匀。

第14步、加入枸杞拌匀。

第15步、最后加入黑芝麻，不一会就会慢慢拉出丝来，这时可以两个手各拿一个勺一起搅。

第16步、搅拌拉出丝了。

第17步、拉丝的效果就可以关火了，在搅拌一分钟出锅。

第18步、平盘铺保鲜膜一定抹上多一点的香油才好不沾，称热倒入并压实押匀，放冰箱冷藏一天后在切块切片。

第19步、每天两三片，多吃上火哦。

第20步、看看熬完阿胶的锅铲嗷嗷粘嗷嗷结实。有想扔的冲动。

来自美食天下闲人闲趣55的作品。