炖排骨的时候，我一般喜欢留出一小块来炖汤，炖汤的排骨最好也要飞水一下，这样熬出来的汤会没有浮沫。新鲜的红枣颗粒饱满，不光吃起来甜，熬出来的汤更是枣味浓郁。儿童长身体期间，经常喝一些排骨汤是非常有益处的。正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

工艺：炖口味：家常味

难度：初级入门准备时间：10分钟烹饪时间：小于60分钟

主料：排骨:克红枣:20克玉米:50克

辅料：盐:2克姜:5克花椒:1克大料:1克葱:4克水:0毫升鸡精:1克

详细步骤：

1、排骨要先经过飞水，去除血沫，为了去腥我在里面添加了一些葱、姜、花椒、大料，煮至水开捞出。取一块排骨炖汤，剩下的可以做红烧排骨等菜肴。

2、玉米切片、红枣洗净。

3、把排骨和玉米、红枣放入养生壶中，加入0ML水，按下养生汤程序。

4、程序结束后，加入少许盐、鸡精调味。

成品图：

烹饪技巧

如果只炖汤，也可以不放葱姜这些调料，只飞水即可。