红枣，是家庭中常用到的一种食材

很多人认为其可以补血益气

特别受到女性朋友的喜爱

如果小薇要告诉你们红枣并不补血

是不是要颠覆你们的认知了呢？

红枣味甘性温，有补中益气、养血安神、缓和药性之功效。

红枣含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素、铁、钙、磷物质，还富含维生素，有“天然维生素丸”的美誉。

虽然红枣很常见，大家也常吃

但却对它的认识有些偏差

今天小薇就要跟你们好好掰扯一番

关于红枣的错误认识！

1、红枣能够补血？

说起补血，一般要从补铁着手。铁元素为造血过程中不可缺少的原材料，而缺铁性贫血又是最多见的一类。

有人做过实验，检验红枣、黑枣、葡萄干、蜜枣中的含铁量，发现红枣的含铁量并不高，还不如葡萄干。

另外，如果想要把红枣中的铁元素转化吸收，首先要把不溶性的铁元素转化为可溶性的，还要躲开草酸、膳食纤维等物质，才能被人体吸收。

由此看来，红枣并非是补血的好材料，想要靠吃红枣来补血，不太现实。

2、多吃红枣好？

红枣的水分含量低，且表皮较硬，如果一次性吃太多且没嚼烂的话很容易划伤胃粘膜，就会引起肠胃的不适，还可能引起胀气等。

如果你此时刚好胃粘膜有损伤或者炎症，就相当于在伤口上撒盐。所以胃部不适的人最好不吃或少吃红枣。

痰湿、体质燥热、糖尿病患者、肾功能不全的人，也不建议吃红枣或泡红枣水。

3、红枣表皮上了一层石蜡？

有传闻说，有些人把买回去的红枣用水煮过后，发现水面上有一些白色的漂浮物，于是就断定这红枣是被染了石蜡。

其实，煮红枣时出现的白色漂浮物，是从红枣里面释放出的一些氨基酸和生物碱，还有类似人参皂甙的东西，而这些都是对人体有益的物质，并非传闻中的染了石蜡，更无须把这些白色絮状物撇掉。

4、红枣不能跟虾皮同食？

有传闻说有老人将红枣与虾皮同食，导致口吐白沫被送医治疗。检查得出是因为虾皮与红枣产生了类似砒霜的*素。

首先，营养学及食品安全理论中，没有食物相克的说法，且并没有真正发现因“食物相克”而导致中*的事件；

其次，虾皮中的有机砷在被人体摄入后很快就会被代谢出去，是不会与红枣中的维C产生有害*素的。除非一次性吃下KG的虾皮，虾皮中的有机砷才有可能与红枣中的维C发生反应。

（哈哈哈，KG，会不会吃吐啊）

虽说红枣不补血，也不能多吃

但并不意味着它就一无是处了！

红枣该怎么吃？

做法有很多

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红枣这样吃更养生！

红枣的做法有很多，可以用来蒸、炖、煨、煮，也可与其他食材做成粥类或者泡水喝：

红枣泡水，可以养肝排*；

红枣泡茶，可以补气润嗓；

红枣熬汤，搭配银耳和冰糖，可止咳润肺；

红枣煮蛋，搭配桂圆和红糖，可起到滋补作用；

红枣熬粥，搭配百合、莲子或小米，可以安神助眠。

——推荐两道食谱——

1、红枣当归粥

原料：

当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。

做法：

1、把当归用温水泡片刻后，加水煎煮取药汁；

2、锅中倒入当归汁水、粳米、红枣、白糖，加水大火煮开，小火熬煮20分钟左右即可。

红枣配当归能够活血止痛、润肠通便，适用于气血不足、血虚头痛、眩晕及便秘等症。

2、*参红枣茶

原料：

*参、红枣。

做法：

1、红枣洗净用小刀在表皮划几刀，*参切片洗净；

2、加适量水熬煮1小时即可（如果想偷懒也可直接泡热水）。

*参配红枣能够益气养血、健脾养胃，但要适量服用，长时间喝会上火。

知道红枣该如何吃了

当然就要挑选好的红枣回家呀

如何挑选好的红枣？

1、看外观

外观包括颜色、表皮、形状及红枣的褶皱

颜色深红较亮的大枣因为日晒较为充足，一般会很甜；

红枣表面的褶皱越少说明越新鲜（但没有成熟的枣晒干褶皱也会较多）；

好的红枣一般颗粒均匀，呈椭圆形或球形；

红枣表皮没有小小的虫蛀眼说明保存较好，较为新鲜。

2、看手感

买红枣不能一味看大小，要用手捏一捏

好的红枣一般果肉较为厚实而且富有弹性，且掂起来分量较重；

如果捏起来较为松软，则可能是泡过水的。

3、尝味道

好的红枣是香甜适中、不苦不涩，枣肉细腻不粘牙，没有杂味。

（不过不排除一些品种甜中略带点酸哦）

现在，对于红枣的认识是不是又深刻了一些呢？

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