小小一颗用来补充营养的元气小丸子红枣，在南方6月初上市，6月中下旬抢占市场，7月中旬开始就进入盛产期。红枣不仅可以当鲜果吃，晒成红枣干更是中医食疗中常见的药材。红枣的功效相当多，可以补血、让精神变好，对于睡不好的人还有宁心安神的作用。

鲜果维生素C含量高帮助抗氧化、细胞修复

正值盛产期的红枣鲜果，形状小巧呈现椭圆形，或青或*又略带红晕色泽。红枣鲜果的维生素C含量高于苹果，更富含类*酮及萜类等抗氧化成分，具有抗氧化、促进细胞修复的功用；尤其新鲜果实保留更多养分，可补充人体所需维生素C，在炎热的夏天享用，可为身体补充满满的活力。

选购红枣鲜果时，挑选果皮转红20%以上的果品，水分、香气及口感可有 风味，放置冰箱冷藏可维持7～10天；若没办法趁新鲜吃完，可以拿来自制红枣干，只要将果实曝晒在艳阳下数日，待果皮骤缩、重量减少至1/3，即完成自制不含防腐剂的红枣干，妥善包装后放进冷冻库，就是秋冬时节药膳 食材。

红枣干补血、安神、健脾胃

红枣干是药膳常用的材料，具有温补及甘味调和的作用。红枣的好处很多，其能增加血液中红细胞的含氧量，所以对补血有帮助，也能让精神变好、气色红润，对于一些夜间睡不好的女性，睡前吃2～3颗红枣，有助宁心安神。另外，肠胃吸收不好、气虚的人，吃一点红枣有助健脾胃。

品质好的红枣，外观是大且够皱又饱满，晒得够干的果肉可以当蜜饯吃。由于红枣属于温补食物，夏天吃会不会上火？俗话一日三枣，长生不老，红枣一天可以吃3～6颗，没有这么容易上火，除非有些人喜欢多加桂圆、枸杞或*芪；若只是简单搭配，像是红枣银耳汤、红枣紫米粥、红枣红豆汤等，在夏天吃都是可以的。

另外，红枣吃法多元，有些人会把红枣拿来泡水当成茶饮喝，就营养吸收来说，单吃好还是泡茶好？单吃红枣会比茶饮好，因为把整颗红枣全部入口，营养也都吃进身体里了。不过，因为红枣的纤维比较高，容易胀气者不要空腹吃；有胃食道逆流者也要注意，因为红枣汤有时会加比较多的糖，容易引起火烧心；另外，糖尿病患者更要小心，红枣本身吃起来不甜，但糖分很高，吃1、2颗就好。

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