学

做

美

食

女生总有某个时间段里，需要一些元气美食，比如今天的红糖枣泥核桃蛋糕。

　　秋天是大枣成熟的季节~大枣里富含着丰富的蛋白质和维生素，多吃可以补气养血，美容养颜，营养价值特别的高！

　　这次的枣泥是自己做的，没有加糖炒，食谱中用到的糖量也不多，不喜甜的小伙伴儿也能放心食用，已在文末贴心的为大家附上了自制枣泥的做法。

　　自己做的枣泥核桃蛋糕超级松软和细腻，香甜的味道吃着就让人上瘾~入口后捎带着些核桃仁的颗粒感，甜而不腻，回味悠长，吃完一块还想再吃一块！

　　枣泥核桃蛋糕

　　配料

　　枣泥g低筋面粉g蛋*5个蛋清5个红糖60g玉米油50g蜂蜜20g核桃碎80g

　　制作步骤

　　01

　　蛋*里加入10克红糖，红糖易结块，为了使红糖更易溶解，需要用研磨机把红糖打成粉末状再使用

　　02

　　倒入玉米油和蜂蜜，用手动打蛋器搅拌均匀，要乳化好，然后把红枣泥倒入，搅拌均匀

　　03

　　把面粉过筛进去

　　04

　　划Z字拌至不见干粉的状态，不要过度搅拌，以免起筋，影响口感

　　05

　　蛋清里分3次加入剩余的50克红糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡

　　06

　　把1/3打发好的蛋白霜舀入到蛋*糊里，用手动打蛋器从底部向上翻拌均匀

　　07

　　再把1/3的蛋白霜舀入蛋*糊里拌匀

　　08

　　然后倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌好，倒入核桃碎，拌几下即可

　　09

　　把蛋糕糊倒入已经铺了油纸的蛋糕模具里，在桌面上震出气泡，表面撒上核桃碎装饰

　　10

　　放入已经提前预热到上火度，下火度烤箱最下层，烘烤40分钟左右

　　成品

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