冬季,来做火爆街头的红枣鸡蛋糕
学 做 美 食 冬季,来做火爆街头的红枣鸡蛋糕......女生总有某个时间段里,需要一些元气美食,比如今天的红糖枣泥核桃蛋糕。 秋天是大枣成熟的季节~大枣里富含着丰富的蛋白质和维生素,多吃可以补气养血,美容养颜,营养价值特别的高!
这次的枣泥是自己做的,没有加糖炒,食谱中用到的糖量也不多,不喜甜的小伙伴儿也能放心食用,已在文末贴心的为大家附上了自制枣泥的做法。
自己做的枣泥核桃蛋糕超级松软和细腻,香甜的味道吃着就让人上瘾~入口后捎带着些核桃仁的颗粒感,甜而不腻,回味悠长,吃完一块还想再吃一块! 枣泥核桃蛋糕
配料 枣泥g低筋面粉g蛋*5个蛋清5个红糖60g玉米油50g蜂蜜20g核桃碎80g 制作步骤 01
蛋*里加入10克红糖,红糖易结块,为了使红糖更易溶解,需要用研磨机把红糖打成粉末状再使用 02
倒入玉米油和蜂蜜,用手动打蛋器搅拌均匀,要乳化好,然后把红枣泥倒入,搅拌均匀 03
把面粉过筛进去 04
划Z字拌至不见干粉的状态,不要过度搅拌,以免起筋,影响口感 05
蛋清里分3次加入剩余的50克红糖,用电动打蛋器打至偏干性发泡 06
把1/3打发好的蛋白霜舀入到蛋*糊里,用手动打蛋器从底部向上翻拌均匀 07
再把1/3的蛋白霜舀入蛋*糊里拌匀 08
然后倒回剩余的蛋白霜里,用同样的手法拌好,倒入核桃碎,拌几下即可 09
把蛋糕糊倒入已经铺了油纸的蛋糕模具里,在桌面上震出气泡,表面撒上核桃碎装饰 10
放入已经提前预热到上火度,下火度烤箱最下层,烘烤40分钟左右 成品
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