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外表看起来红彤彤的，吃起来也感觉甜滋滋的枣，在大家想来这 是碰到一个良心卖家了，可殊不知，今早一条新闻却打破了大家的想法。

9月1日凌晨，海口市琼山区食品药品监督管理局联合警方突击检查了海南 的南北水果批发市场，查获封存了一辆货车上的3.3吨疑似问题冬枣。执法人员从中现场抽取2箱送海南省食品检验检测中心检验。检测结果显示，两箱每公斤分别含糖精钠0.3克和0.1克，为“糖精枣”。

据执法部门调查，这“糖精枣”是不法商贩从山东以低价收购的劣质枣，经加有糖精钠的温水浸泡制成，由广东运往海口市水果批发市场进行销售。因色泽红润，价格低廉，现已有部分“糖精枣”流向市场。

按照国家相关标准，新鲜水果不允许添加糖精钠，“糖精枣”违反了国家食品安全法相关规定。

糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂，除了在味觉上引起甜的感觉外，不参与体内代谢、不产生产热量、无营养价值、随尿排出，对人体无任何营养价值。

当食用糖精钠量较多时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退，国家标准中已经明确将鲜枣等瓜果列为允许添加之外。短时间内吃大量糖精钠，会造成急性大出血，对肝脏、肾脏都会造成不利影响，严重了可以致癌。

现在上市的大枣，绝大部分都是被“催红”的。而催红青枣的方法很简单，在业内早已不是什么秘密，就是在加了糖精的水里泡一泡。青枣倒入添加了糖精钠的水中只需要浸泡几小时后，就会被糖精发酵，原本青涩的枣就会变成大红枣，吃起来也非常脆甜，这就是青枣变红、涩枣变甜的秘密。

这个时候的枣子本来面目应该还是青色的，不会太红。如果市场上出售的枣红色已占了大部分，极有可能是“青变红”，放进一些糖精药水里浸泡，经过人工催熟催甜的。

不过，用糖精枣主要是在冬枣上市初期会出现，其实，这种枣口感并不好，价格也很高，加上现在市民食品安全意识提高，反季节上市的水果销量并不好，所以现在株洲市面上很少见糖精枣了。

监管部门提醒说，消费者一旦遭遇此类摊贩，可以向市场管理方或者工商部门投诉举报。

那么，要怎样辨别“糖精枣”呢？四招就可以：

招看：看枣的颜色。

外观绿红分明、颜色是铁锈红、暗红色的就是糖精浸泡过的；而自然成熟的大枣，有一个从绿到*、再到红逐渐变色的过程，果皮上不会绿红分明。

第二招捏：捏枣子松软度。

“糖精枣”捏起来比较软；而自然红的枣子比较坚硬。

第三招掂：掂枣子分量。

“糖精枣”是椭圆形的，表皮凹凸不平，个头很大，但手感很轻；自然冬枣是圆形，肉质紧，分量很重。

第四步招：尝枣子水分。

“糖精枣”纤维多、水少味淡；自然冬枣果肉蛋白多，纤维少，水分比较多、很脆。另外，“糖精枣”很甜，连果皮都是甜的，比果肉还甜，甚至甜得微微发苦。

▍图文来源：海南在线、海口在线

▍图文整理：宜春艾米生活圈

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