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秋季,是一年四季中人们抵抗力相对较弱的时候,往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位干燥感,严重者则引起口鼻喉部炎症、感冒低烧等,大大影响了我们的日常生活。秋季进补不要过多地食用温热食物或者药物,如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等,否则极易加重秋燥。阳虚体质者如果一味清热,反而会适得其反。在秋季多吃这些增强人体抵抗力和免疫力的食物,生津养阴滋润多汁,少吃辛辣、煎炸食品。百合:《日华子本草》:“安心,定胆,益志,养五脏。”《本草纲目拾遗》:“清痰火,补虚损。”含有丰富的蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱和钙、磷、铁及维生素等,中医用百合作为止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的补药。现代医学发现百合还有抑制肿瘤生长的作用。食补方法:1.糖水百合汤:将百合除去杂质洗净,在清水中反复漂洗后加水入锅,用水煮至极烂,加入适量白糖,带汤一并食用,可作结核病患者的食疗佳品。2.百合煎:取百合30克,麦冬9克,桑叶12克,杏仁9克,蜜炙枇杷叶10克,加水煮,有养阴解表、润肺止咳的功效。另取鲜百合与莲子心共煎水,每日频频饮其汁,可治口舌生疮。3.蜂蜜百合:用鲜百合与蜂蜜拌和,蒸熟后嚼食可治肺热咳嗽。4.百合里脊肉:取百合50克,里脊片50克,用盐、蛋清、湿淀粉拌和,同入油锅翻炒至热,加入适量的调味品即成。此菜味醇而不腻,脆甜清香,具有补益五脏、养阴清热的作用枸杞:《药性论》:“补益精,诸不足,易颜色,变白,明目……令人长寿。”《食疗本草》:“坚筋,耐老,除风,补益筋骨,能益人,去虚劳。”《本草汇言》:“润肺生津,补肾添精。”枸杞具有治疗体质虚寒、健胃、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、护肤等作用,体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人可每天适量食用。食疗方法:1.清炒竹笋枸杞:枸杞用清水洗净,沥干水分,竹笋焯熟,熟笋洗净切细丝,炒锅烧热,加熟花生油烧至八成热,下精盐,再投入枸杞、笋丝一起煸炒, 加入调味料。2.银耳枸杞汤:水发银耳择洗干净,撕成小片,用清水浸泡,枸杞子洗净备用汤锅放在火上,放入清汤,下入银耳,中火慢煮, 加入枸杞、冰糖,烧煮五分钟即可。大枣:《神农本草经》:“安中养脾。”《名医别录》:“补中益气,强力,除烦闷。”《日华子》:“润心肺,止嗽,补五脏,治虚劳损,除肠胃癖气。”大枣性味甘平,入脾胃二经有补气益血之功效,中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。根据药理研究,大枣有保护肝脏、降低血脂等作用,但大枣虽然味甘、无*,却性偏湿热,故不能多食,尤其内有湿热者,多食会出现寒热口渴、胃胀等不良反应。食疗方法:1.大枣百合汤:大枣去核洗净,百合洗净,加水三碗,再加*冰糖,煲至出味即可,补虚养身调理,养颜美容的功效。2.牛奶大枣粥:将大米、大枣洗净沥干水分;将大米与大枣同煮成粥,然后加入牛奶和冰糖,烧开即可,有气血双补调理、养颜美容,以及贫血调理的作用。红薯:《医林纂要》:“止渴,醒酒,益肺,宁心(生用之效);益气,充饥,佐谷食(熟用之效)。”《随息居饮食谱》:“煮食补脾胃,益气力,御风寒,益颜色。凡渡海注船者,不论生熟,食少许即安。”红薯含有丰富的淀粉、维生素、 等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等,这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。另外,红薯是一种理想的减肥食品,因其富含 和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的功能。食疗方法:1.红薯蒸板栗:板栗依次用刀切小口,放在开水中稍煮,捞出,浸在凉水中稍泡,剥净表皮,红薯去皮,切成适当的块,冰糖碾碎,撒入红薯、板栗碗中,上笼蒸透即可。有防癌抗癌、缓解动脉硬化、补血以及便秘调理的作用。2.烤红薯:将红薯洗净,太大块可直接切开,放入家用烤箱定时烤制,口感香甜软糯,老少皆宜。栗子:《本草衍义》:“栗,欲干莫如曝,欲生收莫如润沙中藏,至春末、夏初尚如初收摘。湖北路有一种栗,顶圆末尖,谓之旋栗。具有益气健脾,补肾强筋,活血消肿,止血之功效,常用于脾虚泄泻,反胃呕吐,脚膝酸软,筋骨折伤肿痛,瘰疬,吐血,衄血,便血。药膳食疗:1.治幼儿腹泻:栗子磨粉,煮如糊,加白糖适量喂服。(《食物中药与便方》)2.红枣莲子板栗鸡汤:鸡1只。红枣数10颗,莲子60g,板栗25颗。功效:温补脾胃、活血补血,是体虚乏力者的 补养食品。做法:冷水浸泡红枣和莲子约2小时,板栗去皮备用,一块姜去皮切片备用,鸡宰杀后洗净切块,稍晾片刻。锅加热倒少许油,放鸡块略翻炒,加水和姜片,板栗煮沸,转入砂锅。砂锅煮沸后,捞出红枣莲子洗净,改为文火慢熬。1.5-2小时后,熬至原料全熟。汤味飘香。加盐和少许黑胡椒粉即可熄火。(以上图源均来自网络,侵权删)预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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