山药炖排骨

原料：猪正排、山药、胡萝卜、冬瓜、大葱、老姜、大枣、枸杞、八角、胡椒粉、盐。

做法步骤：

第1步、猪正排切小块淖水滤干

第2步、胡萝卜、山药切滚刀，冬瓜切厚片

第3步、大葱打节，老姜拍烂

第4步、八角、大枣、枸杞洗净晾干

第5步、水烧开，放排骨，大火再烧开转文火慢炖

小贴士：

我用的砂锅，排骨下锅后40分钟再放胡萝卜，再隔30分钟放山药和冬瓜，炖40分钟起锅。冬瓜如果换成玉米，就要和胡萝卜一起下锅。八角根据各人口味，可放可不放。可适量放点胡椒粉，去腥味。起锅后放盐、葱花

来自美食天下我要学厨子的作品。