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红枣是补铁高手？

很多伙伴尤其是女伙伴相信红枣能够补铁。其实，红枣等植物性食物中所含的铁为“非血红素铁”，其特点是铁吸收率低，一般为1%~5%，且容易受干扰因素（如粮食中的膳食纤维、蔬菜中的 、豆类中的植酸）的影响，因此吃大枣、木耳、桂圆等补铁的效果往往较差。值得注意的是，如果同时吃富含维生素C的食物，素食中的铁吸收率就能提高一些。

苹果富含维生素C？

一天一苹果，医生远离我。其实，苹果的维生素C含量并不高，数据显示，每克苹果中维生素C的含量仅为4毫克，因此苹果补充维生素C的效果很有限。虽然维生素C含量少，但是苹果中富含果胶、酚酸、*酮类物质，例如绿原酸、槲皮素、儿茶酚、表儿茶酚等，这些成分有助降低心血管疾病、哮喘、糖尿病等多种疾病的风险。

香蕉是补钾的 食物？

大伙儿都知道，预防血压上升，需要多吃钾，少吃钠，香蕉往往是 。虽然在水果圈里，香蕉的钾含量并不低，但其热量相对较高。克香蕉含钾毫克，但它同时含有93千卡的热量，钾营养素密度是2.75。尽管香蕉并不是补钾的 选择，但其有助缓解便秘、减轻胃部不适，是一种食疗价值较高的水果。

虾皮是补钙 ？

吃半两虾皮可以获得毫克钙，大致相当于毫升牛奶的含钙量。但即便如此，虾皮也不是很好的补钙食品。首先，虾皮很轻，通常一个汤菜的加入量只有1~2克。其次，传统虾皮中含有大量的盐，如果长期吃，不仅不能补钙，还会加大钙的流失。 ，由于人无法把虾皮彻底嚼碎，因此虾皮中的大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。

芹菜茎膳食纤维含量很高？

在很多人的心目中，口感越粗糙的蔬菜膳食纤维含量越高，因此芹菜茎含量 。其实，口感不粗糙的食物很可能纤维含量更高。克芹菜茎中膳食纤维含量为1.2克，而口感不如茎粗糙的芹菜叶中含2.2克。其实，菌类蔬菜优势更明显，鲜豆类也很不错，常吃有益。

不看不知道，一看吓一跳！

误认为这么多年的食物，真相竟然是这样！

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