食物——胃——气血——人——世界

民以食为天，食物是人们生存下来的基本条件，也是身体能否健康的最重要的物质基础和保障！

早在两千多年前，《内经》就有“*药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的记述。

从这个记载中，可以看到中国古代就已认为*药是攻邪的；

而无*的食物谷、果、畜、菜等，能补精益气，在脾胃不足之证，更是这样。

前人用食补的例子很多：

在《食疗本草》、《百病食疗》等书中，记载了许多具有补益作用的食物。

如赵学敏在《本草拾遗》中讲的：“米油滋阴，功胜于熟地”，米油者，即是平日煮饭中的米汤。

食补的好处

脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差，甚则百病由生。

其轻则食补即可，重则治以方药。

唐代医家孙思邈说：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”

“而药性刚烈，犹若御兵”“药势有所偏助，令人脏腑不平，易受外患”。

一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长，气血津液的生化，从而维持人体生理健康之需求。

中华食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化中的重要组成部分。中华食疗文化在现今科技高度发达的时代仍不失光彩，对现代人来说仍然是一门必修课。

拥有一定的食疗文化修养，对建立科学合理的生活方式仍然是非常必要的。

在许多人的餐桌上，土豆一直是备受喜爱的食材。它不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。事实上，土豆被誉为“长寿之食”，它的特殊之处在于，每一个土豆的营养价值相当于7个苹果和2个番茄的综合效益。因为它有助于提高免疫力，被许多中老年人视为健康的秘密武器。土豆的多功能性让它成为烹饪界的明星。你可以将土豆烹煮成各种美味佳肴，也可以油炸、烘焙或蒸煮，无论如何处理，都能带来独特的口感和令人满足的味道。

餐桌上不管是川菜、湘菜、鄂菜等各类菜系，土豆都是不可或缺的食材，而在这众多的土豆美食中，有一道名菜——酸辣土豆丝，一直备受人们的欢迎。它的美味让人们陶醉，仿佛永远无法厌倦。我家孩子们甚至要求我每两天都为他们炒一盘酸辣土豆丝，孩子非常喜欢。不仅如此，每当假期来临，我也常常为亲戚朋友们制作这道美味佳肴。吃过我亲手烹制的酸辣土豆丝的人都对它赞不绝口，他们喜爱它的酥脆口感和独特的香味，无论是下酒下饭都非常合适。

很多人都对我做的酸辣土豆丝赞不绝口，甚至主动向我请教如何制作这道美味佳肴。然而，我曾多次观察到一个普遍的错误做法，即在炒土豆丝之前，许多人会将切好的土豆丝直接用水冲洗。这一步骤实际上是不可取的，因为它会使土豆丝失去变性，从而影响了最终炒出的土豆丝的口感和味道，经过多次尝试和失败，我逐渐掌握了火候的关键。将土豆丝切得足够细，然后在热油中炸至金*酥脆，这是成功的第一步。接下来就给大家分享——好吃的做法，清脆爽口，一起看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：

准备食材：土豆、辣椒、鸡精、生抽

制作步骤：

1.准备土豆：刮去外皮，清洗干净，并切成薄厚均匀的片，再切成丝。

2.准备配料：切好青红椒和小葱，剁碎大蒜，剪成段的干辣椒备用。

3.焯水：将土豆丝放入加有白醋的开水中焯水约30秒，然后过凉水。

4.炒香：热锅中加入食用油，先炒香花椒，再炒香干辣椒和蒜末。加入焯水的土豆丝和青红椒，快速翻炒，炒出锅气。

6.调味：加入食盐、鸡精、少许生抽和葱段，继续翻炒至葱断生，最后沿锅边淋入少许白醋，再次翻炒几下即可。

以下是三个小贴士：

1.准备好土豆：选择两个*心土豆，确保它们的质量良好。这样可以确保土豆丝的口感更加脆爽。

2.控制焯水时间：在焯水土豆丝时，时间不宜太长，建议煮沸后放入土豆丝约30秒即可。这样可以保持土豆丝的口感和颜色。

3.注意炒香调料：在炒香花椒、干辣椒和蒜末时，要小心不要炒糊了。炒香调料会增添酸辣土豆丝的风味，但过度炒糊会导致苦味。确保炒香调料的时间适中，以保持良好的口感。

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现代的生活方式让越来越多的人患上了肠胃病，而俗话说得好，胃不好“一分靠治，9分靠养”，今天就给大家分享《百病食疗大全》的3个食疗方，分别对应3个常见的胃病。

一、当归生姜羊肉汤——暖胃防胃寒

羊肉克，当归20克，陈皮6克，生姜30克。

羊肉洗净切块，起锅爆香。当归、陈皮、生姜洗净，与羊肉一起入锅，加清水适量；武火煮沸后，文火煮1～2小时，调味食用。

羊肉属于发物，热量极高，能起到温中暖胃的作用，生姜中的姜辣素同样有很好的暖胃驱寒作用，十分适合胃寒胃痛的人食疗。

二、山药生姜炖猪肚——健胃提振食欲

克山药、10克生姜、1个猪肚。

将猪肚洗净，再用面粉搓洗一遍，放水加两片生姜煮开，猪肚放入淖一下。淖完切小条备用，山药去皮切块，汤煲中加水，一并用大火煮开，调小火炖2个小时放盐即可食用。

山药能帮助消化，生姜也有开胃作用，连吃三天就能显著提升食欲。

三、*参馄炖汤——中和胃酸

*参、*连、干姜、、甘草、大枣、猪肉。

将所有材料一并放入锅中，加水用大火烧沸，改为中火煎煮15分钟，煎好后去渣留汁。接下来把猪肉泥加入熟素油、豆粉、姜末拌成馅，用药液和面并制作成混沌即可食用。

有很好的补脾益胃、祛瘀化滞的作用，适合胃酸过多，肠胃不适的人。

你是否常常为了想要保持健康而苦恼？是否常常为了治愈身体不适而四处寻找方法？

如果是的话，那么你一定不能错过这本书——《百病食疗大全》！这本书不仅是一本有趣的食谱指南，更是一本充满营养、科学且实用的养生宝典。它可以帮助你找到治疗身体不适的方法，让你享受美味的同时，还能养生保健，让你更健康更幸福！

这书中对各种食物有详细的记载，也明确了经常吃哪些食物会诱发疾病。

《百病食疗大全》中选择的食疗方案是通过食物属性的相互治疗，巧妙搭配食物、蔬菜、水果和肉类，达到治病、防病、养生的效果。

书中都是由中医前辈们整理的，他们花了几十年的时间整理了民间流传下来的大部分实用药方。

书中有多种疾病的相对食疗方法，所有这些都经过了详细的分析，可以清楚地理解。

想要身体健康必须要坚持食疗，食疗在中国有着几千年的悠久传统和文化内涵，具有理法兼备、兼容并包的特点。

《百病食疗大全》这本书适合所有家庭使用，为了自己和家人的健康，我们可以在日常饮食当中加入这些食疗的膳食，真正的做到吃出健康！

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