红枣，宜食宜补，大家再熟悉不过。然而，你真的了解红枣吗?大枣，小枣，南枣，北枣，黑枣……这跟红枣有何差别呢?

　　其实，除了黑枣外，大枣、小枣、南枣、北枣都是红枣。红枣别名大枣、大红枣，它的品种甚多，如无核枣、香枣、大糖枣、金丝枣、圆红枣、扁枣、布袋枣、脆枣等，均较 。

　　红枣的四大功能

　　红枣的营养保健功能，毋庸置疑。中医的方剂和日常饮食中，常常见到它的踪影。它能健脾益胃、补气养血、养血安神以及缓和药性，是很好的营养品。

　　健脾益胃脾胃衰弱、疲倦无力的人，红枣与*参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增进食欲、止泻的功能，红枣和生姜同用，可治疗饮食不慎引起的胃炎，减缓胃胀、呕吐等症状。

　　补气养血食疗药膳中常加入红枣，以补养身材、津润气血。平常多吃红枣、*芪、枸杞，能增加身材元气，增强免疫力。

　　养血安神女性患躁郁症、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用，可起到养血安神、疏肝解郁的功能。

　　缓和药性红枣常用于药性强烈的方剂中，以缓和烈性药的不良反应，并保护正气。

　　吃红枣因人而异

　　红枣的食用方法很多，蒸、炖、煨、煮均可。

　　最常用的方法是煎水服用。将10到30克红枣洗净，用小刀在其表皮划出直纹以助养分溢出，然后加适量的水煮1小时食用即可。也可以在粥里加入红枣，做成枣粥。

　　此外。将红枣制作成红枣莲子汤、红枣花生汤等，也是最常见的做法。很多人在煲汤时，喜欢放几粒红枣当佐料，蒸鸡、炖羊肉或兔肉也喜欢加入红枣。

　　民间有“每天吃红枣，生平不显老”之说。不过，红枣怎么吃，也是有讲究的。

　　比如，从事脑力劳动的人，用红枣煮汤代茶饮，能定心守神，增长食欲；失眠患者饱受辗转不眠之苦;若每晚以红枣煎汤，有助安眠;春秋季节，乍寒乍暖，在红枣中加几片桑叶煎汤代茶饮，可预防伤风;夏令酷热.红枣与荷叶同煮，可利气消暑;冬日冰冷，红枣汤加生姜红糖，可祛寒暖胃。

　　红枣药膳举荐

　　当归红枣粥当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻，加水毫升，煎浓汁毫升，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。

　　此粥具有补血调经、活血止痛、润肠通便的功能，合用于气血不足、贫血等症。

　　首乌红枣粥何首乌粉25克、红枣50克、冰糖15克、粳米50克。先将粳米、红枣一同入锅，熬煮成粥。待粥半熟时加入何首乌粉，边煮边搅匀.至粥黏稠即成，再加入冰糖调味。此粥有补肝肾、益精血、通便、解*等功能.适用于肝肾两虚、精血不足所致的头昏目炫、失眠健忘、梦遗滑精等症，老年性、血管硬化病人久服可强身健体。

　　红枣参杞膏红枣30个、元参30克、乌梅6个、枸杞子15克，加水4碗煮沸20分钟后，加入适量冰糖(也可用红糖)，煎至微稠，待稍凉后用容器装之备用。此膏可补中益气、养血补血，更适于体虚、脾胃弱或手术之后的调养。

　　旱莲红枣汤鲜旱莲草50克、红枣20个。先将旱莲草和红枣洗净，一同放入锅中，加水适量，煨汤，熟后去渣，饮汤吃枣。此汤具有滋补肝肾、养血止血的功能，适用于胃及十二指肠球部溃疡出血等症。

　　值得一提的是，红枣虽好，但吃多了会胀气，应仔细节制食量。湿热重、舌苔*的人不宜食用。红枣中含糖量太高，糖尿病人 少食。

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