文字编辑：张雄

陕北大红枣主要产于*河沿岸的宜川、延川、清涧、吴堡、佳县、神木、府谷、绥德等县。它以果大、核小、皮薄、肉厚、味醇、油性大、色红、酸甜可口、含丰富的蛋白质、维生素、矿物质闻名于世。 　　 　　其中延川红枣是延川古老的经济林之一，有悠久的枣树栽培历史，清道光十一年《延川县志》载：“红枣各地多有，不如东乡，沿*河一带百里成林，肉厚核小，与灵宝枣符，成装贩运，次以为食”。 　　 　　

延川红枣以个大、肉厚、核小、皮薄、味佳、色好、含糖高著称，驰名全国，畅销国内外。红枣中含有丰富的营养物质，有人体必需的铁、钙、锌、磷等微量元素，生食脆甜可口，风味特异；全熟期维生素C和糖的 含量达到 点，医学界称红枣为“活维生素丸”，是上乘的滋补佳品。年朝鲜主席金日成访华品尝延川狗头枣后，赞不绝口，并为朝鲜引种余株。 　　 　　

延川盛产红枣，枣树分布在全县14个乡镇，个行*村，大面积成片枣林主要集中分布在*河沿岸的眼岔寺、延水关、土岗三个乡镇。全县现有枣林面积23万亩，年产量吨左右。延川红枣有鲜食、制干、鲜食制干兼用和青加工四大类49个品种，红枣加工产品有枣酱、蜜枣、枣饮料等系列产品。古语云：日食三颗枣，定能长寿考。

本期策划：范治城、曹蓉蓉

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