鸽子一直都是大家冬季滋补的时候喜欢选择的食材，因为鸽子的肉质比较细腻而且滋补的作用也是比较高。因此大家在现在这寒冷的冬季可以经常食用，很多人喜欢做红烧与烤制鸽子。但是在吃货小编看来虽然味道会更好一些，但是实际上鸽子的滋补作用不不是那么强了。小编认为 的办法还是做鸽子汤，其实这也是我们一直流传的做法啦。但是很多朋友告诉小编说做出来的鸽子汤很难喝，主要是感觉有很重的土腥味道。对于大家所说的土腥味道小编起初也是没有想明白，因为小编自己做的鸽子汤是没有这种土腥味哒。于是小编就询问了一些朋友的做法发现有的朋友在处理鸽子的时候少做了一步，这也是出现土腥味的主要原因。

大家制作鸽子汤的时候因为鸽子比较小的缘故，通常都是直接清洗之后就下锅煮了。但是这个方法是不合理的，因为虽然鸽子比较小但是肉本身就带有土腥味。其实这个味道主要也是来自鸽子血的味道，吃过麻雀的人应该也品尝到这种土腥味。因此大家在处理鸽子的时候要按照小编的步骤来进行，这样就不会有这种土腥味啦。下面就与小编一起来做鸽子汤吧！

材料选择当然还是鸽子啦，除此之外还要准备大枣、枸杞、西洋参、老姜、料酒。只需要这些材料就能够制作美味鸽子汤啦， 要处理的就是鸽子了。我们需要将新鲜的鸽子清洗干净，当然建议大家买鸽子之后直接让卖家处理掉。因为鸽子处理比较麻烦特别是血液不易清理，因此 是让卖家直接收拾干净就好，毕竟他们总收拾鸽子有经验。

鸽子我们冲洗干净之后要先剁成小块，当然也不要太小因为鸽子本身就不大。之后直接将鸽子放入锅中，并且加入凉水与料酒煮开。这个时候要将煮鸽子水中的泡沫撇去扔掉，将鸽子从锅中捞出之后用凉水冲洗干净就行啦。这个时候鸽子肉会很紧致，而且再做鸽子汤的时候也不会感觉到土腥啦。

将锅中洗干净之后将已经焯水过的鸽子块放入锅中，并且加入没过鸽子肉块的温水。这里大家需要注意使用的是温水，因为这样能够不破坏鸽子的肉质。因为如果大家使用开水会发现鸽子肉发材，因此要使用温水就行啦。再加入我们准备好的大枣、枸杞、几片西洋参、姜片，使用大火直接煮开再转成中小火。

等到2到3个小时之后我们就能够见到软烂的鸽子肉汤啦，大家也能够发现肉汤是很白哒。如果大家喜欢更加软烂鸽子肉的话可以再煮半个小时左右也可以，小编就喜欢经常小火慢炖3个小时左右的时间。大家在出锅之前可以放入一下香菜叶与小葱段，能够让鸽子汤更鲜美一些。

大家用小编的步骤来制作鸽子汤就会发现味道很鲜美，而且没有其他的土腥味道。其实只要提前将鸽子肉焯水之后通常也不会有土腥味哒，因此大家这一步一定不要在处理鸽子的时候忽略。盐的话大家根据自己的口味添加就行，小编在喝鸽子汤的时候不喜欢加盐。因为小编更喜欢鸽子汤本身的鲜味，因此小编通常是只加入一些鸡精就可以啦。当然大家如果觉得偏淡也可以加入适量的盐，但是大家一定不要加入过多的盐会导致喝不到鸽子汤的鲜味。至于西洋参大家同样也不要放多，加入两三片就可以啦。大约重量是四十克左右就行，太多身体也吸收不了。大家学会做鲜美鸽子汤了吗？

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